生炒脆肥肠的制作方法
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发布时间：2022-04-22 04:02
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热心网友
时间：2023-09-30 04:25
炒肥肠的制作材料：
主料：猪大肠200克
辅料：青椒25克,大白菜(小白口)50克
调料：大葱15克,猪油（炼制）75克,黄酒15克,酱油30克,白砂糖25克,香油15克,醋15克,味精1克,淀粉(豌豆)10克
将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。
2. 炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠，葱片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。
热心网友
时间：2023-09-30 04:25
生炒肥肠主要是你怎么淹肥肠。是生淹后直接炒熟后肥肠又嫩又脆。着个是秘籍呀/。我只能告诉你一点最重要的。肥肠洗静后你可以加点石粉。蛋清，要不停的顺一个方向搅拌。我们行话叫打。一直把肥肠打的饱满生硬，那就好了然后用清水洗出。备用。对了打的时间要长一点。
