发布网友
共5个回答
热心网友
工艺:烧
口味:家常味
时间:<30分钟
配料:
烹饪步骤:
1.菠菜洗干净,切成小碎渣
2.小碗中倒入一点食用碱(少许),倒多了碱做出来会发苦,碗中加入凉水,搅匀,碗中碱水一遍慢慢倒入菠菜中,一遍用手揉搓菠菜,揉搓出水
3.加面粉,接着用手揉搓均匀,尽量稀一点,不能太干,若面粉放太多,可用温水进行稀释,用手揉搓至较稀为止
4.在蒸笼中放上笼布,在笼布中倒入全部的菠菜,左右摇晃至表面平整均匀
5.放入锅中,蒸20-25分钟左右,蒸好了,放凉
6.切成小块,装盘,准备料汁,小碗中放入盐,醋,酱油,蒜末,小葱,辣椒面,锅中加一点食用油,加入干辣椒,烧热后,倒入小碗调料中,拌匀
7.香喷喷的菜疙瘩出锅啦……
烹饪小贴士:
碱水中碱要少量,若碱放入过多会发苦
热心网友
芥菜疙瘩超简单的腌制方法,两天就能吃,香辣入味,开胃下饭
10月,又到了腌菜的季节,秋季很多蔬菜都大量上市,北方很多人家,都会腌制一些咸菜,到了冬季吃。腌菜里,腌芥菜疙瘩是必不可少的,芥菜疙瘩是一种根用芥菜,表皮通常为翠绿色,其形状为圆球,底下长了一个长须根,似青萝卜,样子像个疙瘩,而且吃起来有一股辣味。
芥菜疙瘩的腌制方法很多,可以整个腌制,还也可以切丝,焖芥菜丝,芥辣味浓,今天分享芥菜疙瘩超简单的腌制方法,两天就能吃,拌出的芥菜丝,香辣入味,吃着清脆,配面条,粥,米饭都不错,开胃下饭,下面分享下做法:
【香辣芥菜丝】所需材料:芥菜疙瘩、盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、白糖、米醋、
为了能让你低价买大牌,风衣彻底打折了!广告
唯品会
查看详情
做法步骤:
把荠菜疙瘩用刀切去根、须及茎蒂,将芥菜有坑,脏的部位用刀削一下,然后洗净,再用钢丝球将芥菜表面擦净,再清洗一遍,擦干表面的水分。
芥菜疙瘩比较硬,刀工不好的很难切,用擦丝器把芥菜疙瘩擦成丝,就简单多了,把芥菜丝撒上盐,翻拌均匀,腌制一晚上,把芥菜丝腌出水,这样能去除芥菜疙瘩的苦味。
把腌制好的芥菜丝,用手攥去水分,放在盆内,再尝下咸淡,再加一些盐,味道稍咸一些,淡了容易发粘变质,翻拌均匀。
把芥菜丝装在保鲜盒内,或者带盖的瓶子里,把芥菜丝装进容器后压实。放冰箱冷藏保存,随吃随取。
热心网友
原料
莴笋叶、面粉。
酸辣汁:辣椒油、醋、蒜、盐。
操作步骤:
1、莴笋叶洗干净,控干水。
2、莴笋叶切成小段。
3、莴笋叶放入盆中。
4、水少量的干面粉。
5、个菜叶裹薄薄一层面粉。
6、菜叶攒成团。
7、笼屉放一层湿布,间隔摆开菜团。
8、水开后蒸15分钟。
9、蒸的时候准备油泼辣子水,油烧热,浇到辣椒面,蒜末上,马上倒上醋,盐,生抽,少量的水搅拌均匀。
贴士:
1、浇汁可以按自己的口味加减,调个浆水味道也许更好
2、面粉、水的多少,取决于亲你自己的看法,如果喜欢面多,蒸的时候用多点时间大概30分钟吧。出锅切块,码好装盘,蘸汁,好吃啊!
3、如果不把拌好的菜叶团起来的话,散放在笼布上蒸,出来就是关中的麦饭啦
当然,再过一段时间,等槐花香飘的时候,按这个办法,就可以吃到槐花麦饭了。
别急,吃麦饭还得这样:
热心网友
咸菜疙瘩最好吃的做法,不腌,不凉拌,每天吃饭必备的菜,好吃
热心网友
这种芥菜大头疙瘩大家认识吗?不知道大家那儿把它叫什么名字?不过这种菜在我们苏北用土话又叫“大头疙子”,也有叫“辣疙瘩”。
大头疙瘩一般多用来腌制咸菜,腌好的咸菜切成辣疙丝后配点葱花、辣椒炒一炒,那可真是太下饭了!不管是吃面条还是喝粥,有它分分秒秒都能让人多吃饭,比大鱼大肉还要香!不过咸大头疙瘩一般都很咸,所以若是直接将它下锅炒,那你可就真的大错特错了,会咸的让人无法下咽,那可就不太好吃了。那怎样炒才能不咸,让它咸度适中、味道更香呢?其实方法很简单,只要多一步就行,让我们一起来看看今天这道菜谱里是如何处理这个问题的。
炒香辣大头疙瘩丝
食材准备:咸大头疙瘩1个或半个、辣椒3个、香葱2棵、酱油1小勺、辣椒面1小勺
烹饪方法:
1、先将买回来的咸大头疙瘩头部和尾巴地方,长须的切去,因为这些地方有可能在腌制的时候会没有处理干净就腌制了,如果不削掉,吃起来会碜牙。
2、然后再将大头疙瘩切成丝,可以细也可以切稍微粗一点儿,自己想怎么切就怎么切吧!
3、接下来这一步非常重要,切好的大头疙瘩丝,一定要放入水中泡上半天,途中记得换一次水继续泡。用水泡的好处可以让咸大头疙瘩不会那么咸,泡到咸度适中即可捞出来控水准备炒制了。
4、将辣椒和香葱都一一切好备用,辣椒放多少根据自家人能不能吃辣而定,不过我觉得放点辣椒会更下饭。
5、热锅热油,烧至6成热后,倒入辣椒炒出香辣味。
6、倒入大头疙瘩丝翻炒均匀,大约翻炒一分钟左右。然后放入酱油和辣椒面炒匀。放不放酱油自己决定,我觉得加了酱油后,颜色更加好看有食欲。
7、大约3分钟时间,炒至大头疙瘩丝上色均匀后,再撒入葱花,喜欢的话还可以撒点熟白芝麻。
小贴士:炒咸大头疙瘩菜想不咸,切丝后一定要用水泡上半天再炒。另外咸大头疙瘩放酱油别太多,因为酱油也很咸的。
好了!这道超下饭的小咸菜就做出来了,做法也特别简单,有这么好吃的下饭菜,给肉都不换。
你喜欢这样的菜吗?这菜还特别便宜,买一个才花1块钱,欢迎大家试一试这菜!
喜欢我的美食分享,欢迎大家关注我+分享+收藏,谢绝各种搬运抄袭,违者必究。
9.1万阅读
搜索
山东呛鼻子芥菜丝做法
老北京炒咸菜丝
北京三叔老北京炒咸菜
山东炒咸菜丝的做法
辣疙瘩丝的做法大全
500道家常菜做法大全