发布网友 发布时间:2022-04-22 04:59
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热心网友 时间:2024-02-29 03:03
豆浆油条,从字面上一理解就是指我们通常吃的早点,豆浆搭配油条吃。而且是很常见的东北吃法。当然,也可能有其他的含义,比如恋人之间,一个比喻豆浆一个比喻油条两个人搭配很好的意思吧。
既然谈到了豆浆油条,那么,我们来看一个油条的做法。
油条的做法
1.和面一定要严格。
低筋面粉5斤,无铝油条蓬松剂75克,直接倒在面粉上面,再加35克食用盐、20克白糖、20克植物油,放入植物油炸出来的油条更易起酥。
全部放完以后把面粉拌匀。
现在秋季,炸油条最好用40°温水,冬天50°最佳,不用拿温度计凭感觉来,烧好水以后面粉和水的比例是一斤面5两水。
和面时一只手加水,一只手和面,从面盆的一边和起,先不要和实,要和成软一点的面絮。
全部搅拌成面絮后,再轻轻和成团,这个时候面很劲道,要先醒上几分钟,便于后面的操作。
醒面后再次和面,按在中间反复和面5分钟
油条面变光滑以后把面翻过来,把光滑的一面朝上收口朝下,再醒发20分钟。
2.再次醒好面以后先在案板上刷上一层植物油。
把面用手掐成两份,先掐一半面放在案板,把面往里面一点一点折,收口在侧面的稍下一点,然后放置5分钟。
然后起锅烧油,炸油条最好放一张篦子在锅底,免得油条粘在锅底。
烧油时开始擀油条,擀面杖沾点植物油,把油条面擀成长条,再切成大小一样的面剂子。
把两个剂子叠起来一反一正地叠在一起,用手按压一下,再拉伸一下,这样炸出来的油条不会起,还可以轻松分开。
3.最后就剩下油锅了,油温要烧到7成热210°左右。
然后下入油条,刚下锅不要动,漂浮起来有打弯的地方用筷子轻轻一推就直了。
油条漂浮在油面上定型后,一定要用筷子不停地翻,让油条在油锅内不停翻滚,受热均匀。
炸至金黄时就可以捞出控油了。
成品焦香酥脆,炸油条很简单,功夫都在和面上了,都说外面卖的油条一锅油用好久,虽然不知道真假,但是自己学会炸油条就没有这种顾虑了,还是值得一试!
热心网友 时间:2024-02-29 03:04
是什么意思,大致说来是指你们的爱情,像油条豆浆一样,互相搭配,互补互助,吃油条,喝豆浆是相应的,也证明你们的爱情感情己深深相连,你中有我,我中有你不分彼此的地步,祝福你们。