萝卜牛杂的做法？
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:55
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-02 17:51
大致的步骤如下：
把牛杂洗净切块，用盐、老抽、蚝油等腌制一段时间
把牛骨煮成高汤，加入香料包、姜蒜等
把牛杂放入高汤中，加入料酒、盐、味精、海鲜酱等调味
大火烧开后转小火慢炖两小时左右
把白萝卜去皮切块，放入高汤中和牛杂一起炖半小时左右
出锅前用剪刀把牛杂剪成小块，装碗里，浇上汤汁和萝卜
这样就可以做出香滑绵软的广东萝卜牛杂了。希望对你有帮助！
热心网友
时间：2023-07-02 17:51
广东萝卜牛杂是一道经典的广东美食，其中的白萝卜是关键的配料，它能够为牛杂带来清新的味道，下面是一份简单的配方和做法，希望能够帮到你：
材料：
牛杂（心、肝、肺、肠等）
白萝卜 1个 姜 、葱 、干辣椒、 花椒 、豆瓣酱 、料酒 、 酱油 、 盐 、 糖 、 香油
做法：
将牛杂清洗干净，切成均匀的小块，用开水焯水后捞出备用；
白萝卜去皮切成小块，姜切片，葱切段，干辣椒和花椒备用；
热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油；
加入牛杂煸炒片刻，加入适量的料酒和酱油继续翻炒；
加入白萝卜块和干辣椒、花椒，翻炒均匀；
加入适量的水，加盖煮烧至牛杂和白萝卜变软烂；
加入适量的盐、糖调味，搅拌均匀；
关火后加入适量的香油搅拌均匀，即可食用。
为了让广东萝卜牛杂带有白萝卜的香味，可以在烹饪过程中适量加入白萝卜，同时也可以加入适量的姜片和干辣椒，这样能够增加菜品的香味和口感
