请教一下味增猪肉的做法？
发布网友
共5个回答
热心网友
味 噌 炸 猪 排
简介
经过数小时到一晚浸泡的味噌猪排.非常入味.好吃下饭的一道料理.也很适合当便当菜喔～
材料
里脊猪肉片2片、味噌2大匙、味霖2小匙、酒2小匙、砂糖1-2小匙、酱油1小匙、麻油1小匙、蒜泥1小匙、姜泥1小匙。
做法
1、将猪排用刀背拍一拍让肉松弛之后，将白色筋切断；
2、再将所有调味料和猪排一起放进塑胶袋中，让猪排均匀沾满调味料后，放进冰箱数小时-1晚
3、锅中放少许油后，开小火，将猪排慢慢煎熟。（中途盖上锅盖让它闷熟）即可。
味 噌 炸 猪 排
简介
未经过反复腌渍的肉片，经过简单的沾粉油炸，让肉排外酥内软，再沾上咸中带甜的味噌蘸酱，超级下饭。
材料
梅花肉300克、蛋1颗味淋1大匙、米酒1大匙、糖1大匙、味噌50克、面包粉适量、
高丽菜丝适量、低筋面粉适量。
做法
1、准备食材
2、高丽菜洗净切细丝再泡冰水，保持脆度。摆盘前再取出沥干水份。
3、先将味噌放入锅中，再加入糖米酒味醂以小火烹煮调匀，记得要边搅动以避免焦掉。
4、将肉片先打松，并将肉片上的筋切断。先以米酒及少许胡椒粉抓腌去除腥味。
5、肉片依序沾上低筋面粉、蛋液及面包粉(记得按压让面包粉均匀沾附)
6、接着热油锅，待油温升至170度时，将肉片放入再以中火酥少约10分钟即可。（油炸时间依肉片的厚薄度而订）
7、将炸好的猪排切块盛盘，加上味噌酱及高丽菜丝。
热心网友
先将烤箱预热至200度，然后开始准备工作
请点击输入图片描述
将面包糠倒入平底锅，将橄榄油倒入，并且中火开始炒制面包糠变金*后，将面包糠转移至其它盘子什么的放凉待用
请点击输入图片描述
去除多余的脂肪后，用刀子在猪排上轻轻的一刀一刀的划过（nami桑解释说因为脂肪和瘦肉的弹性不一样，当烹制的时候他们的收缩率不同，听着好高级。。。。这样划过会有助于烹制时猪排保持平整漂亮！！）
请点击输入图片描述
用肉锤打肉。。。。。（我这是神马翻译，翻译的好难听）。。nami桑说没有肉锤就用普通的刀背就好，然后用手整合肉的形状
请点击输入图片描述
将盐和新鲜的胡椒洒在肉排上
请点击输入图片描述
将猪排裹上面粉，然后掸掉多余的粉末，再裹上全蛋液，之后裹上步骤2中的炒过的面包糠
请点击输入图片描述
将猪排移至烤盘，200度20min
请点击输入图片描述
将烤好的猪排切开（nami桑说要像锯子一样前后锯开猪排，这样面包屑才不会掉~）
请点击输入图片描述
这步骤是制作酱，将芝麻碾碎，加入炒面酱
请点击输入图片描述
切丝办法，大概就是切一半再切一半，再把芯去掉，然后一堆一起切。。。太考验手法了，我完全*！
请点击输入图片描述
热心网友
“准备食材 高丽菜洗净切细丝再泡冰水,保持脆度。摆盘前再取出沥干水份。 先将味噌放入锅中,再加入糖米酒味淋以小火烹煮调匀,记得要边搅动以避免焦掉。 将肉片先打松,并将肉片上的筋切断。先以
热心网友
做法
准备食材
高丽菜洗净切细丝再泡冰水，保持脆度。摆盘前再取出沥干水份。
先将味噌放入锅中，再加入糖米酒味醂以小火烹煮调匀，记得要边搅动以避免焦掉。
将肉片先打松，并将肉片上的筋切断。先以米酒及少许胡椒粉抓腌去除腥味。
肉片依序沾上低筋面粉、蛋液及面包粉(记得按压让面包粉均匀沾附)
接着热油锅，待油温升至170度时，将肉片放入再以中火酥少约10分钟即可。（油炸时间依肉片的厚薄度而订）
将炸好的猪排切块盛盘，加上味噌酱及高丽菜丝。
热心网友
那是啥玩应啊
