低筋面粉高筋面粉中筋面粉的区别
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热心网友
【低筋面粉】蛋白质含量在6.5%-6.9%，因其筋度低，最常用来做蛋糕和饼干。
【中筋面粉】蛋白质含量在9.5%-11.5%，筋度适中，通常用于做中式包子、馒头，或者饺子、云吞皮等
【高筋面粉】蛋白质含量在11.5%-14%，筋度强，粘性大，可用来做面包、面条等。
热心网友
蛋白质的含量不同，从含量由低到高来区分低、中、高筋粉。低粉一般做蛋糕之类的，中粉最普遍，饺子，饼，包子，面条，馒头等，高粉一般做面包之类的，当然一些面条也可以用高筋，筋度高面条更筋道。
热心网友
面粉按蛋白质的含量分为高筋粉、中筋粉、低筋粉，其蛋白质百分百含量分别为10.5－13.5、8.0－10.5、6.5－8.5。
