家常干锅香辣虾的做法
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干锅香辣虾的做法食材鲜虾10多只，香芹2根，香菜2把，麻椒1把，豆瓣酱2茶勺，干红辣椒1小把，葱姜蒜末、白糖、料酒、鸡精适量。步骤1、把鲜虾用剪刀沿着头部剪开，用牙签挑出虾线，剪掉过长的虾须。用料酒两勺腌制十分钟，控干备用。2、在锅中放入油，倒入腌制好的虾，大火炸到皮脆马上捞出控干。3、香芹、香菜切段，藕片洗干净。4、重新在锅中放入油，将葱姜末放入煸炒出香味，在将麻椒放下去煸炒，再放入豆瓣酱、白糖、鸡精、再将蔬菜放进去快火翻炒。5、将炸好的红辣椒放进去翻炒，最后倒入炸好的虾，放入熟芝麻翻炒即可出锅。
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食材用料
大虾 350克
四川麻辣酱 适量
芹菜 两根相克食物
土豆 半个相克食物
花生米 适量相克食物
干红辣椒 适量
料酒 适量
葱 适量相克食物
姜 适量相克食物
蒜 适量相克食物
香菜 适量相克食物
盐 适量
干锅香辣虾的做法
1.准备好所有材料，土豆切条、芹菜切段、葱切段、姜切片、蒜切片、香菜切段备用。
2.把虾洗干净，虾须、虾腿剪掉，用盐和料酒腌一会。
3.起锅，热锅放适量油，把花生米炸一下。
4.然后炸土豆条，土豆条提前用水泡一泡以防炸的时候粘锅，再有一定要空干水份。
5.接下来把大虾空干水分热锅热油炸大虾，炸好备用。
6.锅刷干净，放适量油七分热，放入姜、蒜、葱、花椒、干红辣椒爆香，放入四川麻辣酱（酱里放少许水）翻炒。
7.然后放入炸好的大虾翻炒，放入少许盐。
8.然后放入炸好的土豆条和芹菜翻炒入味。
9.最后放入炸好的花生米，撒入香菜准备出锅。
小贴士
大虾可以把头去掉再做，红辣椒可以多炸一会会更香，所有过油炸的东西一定要空干水分。
