糖蒜怎么腌制又绿又好吃
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发布时间：2022-04-22 04:20
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热心网友
时间：2024-02-12 21:53
紫头蒜1000克，米醋500克。
1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；
2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。
此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。
小窍门
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
1.泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜？
紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。
2.泡腊八蒜为什么得用米醋？
米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色。
热心网友
时间：2024-02-12 21:53
最纯正的糖醋蒜腌渍方式
1、把买回去的10斤蒜头除掉厚皮，再用刀子根处一些小脏东西除掉。
2、放进盆里，用凉开水侵泡24钟头，再拿出来凉干。
3、准备好原材料，生抽、醋、麻椒、八角茴香等佐料都准备好，放到一旁。
4、网锅中倒进冷水、生抽、醋、麻椒、白砂糖、盐等。加温倒进盆里，搅拌均匀，晾凉就可以。
5、把凉干水份的蒜头放进新买更好而且洗干净的玻璃瓶中，留意：玻璃瓶在洗干净以后，一定要太阳底下晾干，不可以有冰。
6、把调准的佐料，添加一些纯粮酒，能具有除菌的功效，再盖上外盖。那样能够储存四年以上。
7、糖醋蒜一般腌渍10天上下就可以开吃完，可是留意吃的情况下最好用干净的木筷取下来吃，以防有病菌的进到，取下来立刻盖好，那样储存四年是没问题的。
热心网友
时间：2024-02-12 21:54
原材料：鲜蒜10斤，白砂糖4斤3两，冷水10斤，盐7两，醋1两多。
1、把买回去的10斤蒜头除掉厚皮，再用刀子根处一些小脏东西除掉。
2、放进盆里，用凉开水侵泡24钟头，再拿出来凉干。
3、准备好原材料，生抽、醋、麻椒、八角茴香等佐料都准备好，放到一旁。
4、网锅中倒进冷水、生抽、醋、麻椒、白砂糖、盐等。加温倒进盆里，搅拌均匀，晾凉就可以。
5、把凉干水份的蒜头放进新买更好而且洗干净的玻璃瓶中，留意：玻璃瓶在洗干净以后，一定要太阳底下晾干，不可以有冰。
6、把调准的佐料，添加一些纯粮酒，能具有除菌的功效，再盖上外盖。那样能够储存四年以上。
7、糖醋蒜一般腌渍10天上下就可以开吃完，可是留意吃的情况下最好用干净的木筷取下来吃，以防有病菌的进到，取下来立刻盖好，那样储存四年是没问题的。
热心网友
时间：2024-02-12 21:54
首先我买新鲜的大蒜，然后把它剥干净，以后切把他那个算为切一下，然后我们放入白糖，再放入冰糖，这样就可以了，再放一些醋，就又绿又好吃
热心网友
时间：2024-02-12 21:55
包好的蒜洗净在太阳底下晒一下，晒干表面水后放入瓶里，加入3分之1的白糖（喜欢吃甜的可以多放一点糖）和末过蒜的醋，封好口放阴凉处15天就可以了。
