酱烤墨鱼仔怎么制作?
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发布时间：2024-12-22 13:34
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时间：2025-01-21 07:25
酱烤墨鱼仔是一种美味的海鲜料理。所需材料包括墨鱼仔5个、蒜片6片、姜2片、海鲜酱2汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蜂蜜2汤匙。首先，清理墨鱼仔。用食指和大拇指轻轻捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压出中间的小黑点。剪开墨鱼仔的眼睛，挤出里面的黑色汁液，并彻底冲洗干净。
接着，将海鲜酱、料酒、生抽、蜂蜜、蒜片和姜片放入大碗中搅拌均匀，将洗净的墨鱼仔放入腌料中，腌渍2小时以上。如果时间允许，可以放入冰箱腌制一夜，味道会更佳。
将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上，烤架下面垫上铺有锡纸的烤盘。先在预热好的烤箱中以200度烤10分钟，然后刷一层腌渍时用的酱料，再烤5分钟即可。
购买墨鱼仔时，如果已由店家处理干净，只需将须子中间的小黑点揪出，再将墨鱼仔的眼睛挤出。如果未经过处理，还需将墨鱼仔破开，取出小硬壳、内脏和头，撕掉内壁中的黑膜，才可食用。可以用其他烧烤酱或腌渍酱汁代替海鲜酱，但海鲜酱能提供更方便且有保障的味道。
腌渍时间越长，墨鱼仔越入味，但最低腌制时间不应低于2小时。在炎热的夏季，将墨鱼放入容器中盖上盖子或保鲜膜，放冰箱冷藏腌制，以免高温导致细菌滋生或变质。烤制时，注意不要过长时间，以免口感变硬。
墨鱼仔的大小和数量会影响烤制时间，因此，请根据实际情况自行调整。享受这道美味的酱烤墨鱼仔吧！
