豇豆干红烧肉豇豆干红烧肉的做法
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制作豇豆干红烧肉，您需要准备五花肉、豇豆干、姜和葱。
首先，将五花肉切成块，用清水冲洗至血水完全排出，然后沥干备用。将豇豆干切段，姜切片，葱切段。
接着，锅中炒糖色，直至糖液泡沫变小且消失，倒入沥干水分的五花肉块，保持小火翻炒，直至糖色均匀包裹在肉块表面。随后，转大火，放入料酒和少量老抽，翻炒均匀后熄火。
取一砂锅，加热后加入少许食用油，爆香姜片和葱段。将炒锅中的五花肉倒入砂锅中，加入足够量的热水，直至水面没过肉，加入一小勺白糖和少量盐。
大火煮开后转小火慢煲半小时，然后打开盖子加入自制的豇豆干（若是干的豇豆干需要事先泡软），继续小火慢炖半小时左右，直至汤汁逐渐减少。
最后，转中大火，加入鸡精不断翻炒，直至汤汁收浓即可享用。
