海鲜的营养价值怎么样?
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发布时间：2024-12-26 13:45
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海鲜的营养价值极高，涵盖多种人体必需的矿物质和微量元素。
首先，海鲜富含钙，虾皮是钙质的超级来源。其次，铁含量丰富，海带、紫菜、裙带菜、海青菜、牛毛菜、鱼肝等都是铁质的好来源。
锌的摄入可通过食用牡蛎、海星、泥锹、海带、紫菜、贻贝、海肠子等海鲜实现。海鲜也是碘的宝库，海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜、海参、海蛰、干贝、淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等都富含碘。硒在海鱼、贝类、海蟹肉、爬虾、海螺、海星籽等海鲜中尤为丰富。
锰的摄入可通过鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾、海星籽等海鲜实现，而铜则存在于海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子等中。钻元素在鱼籽、鱼卵、蟹肉、蟹芡、海星籽、沙丁鱼等海鲜中可找到。
特别值得一提的是，100克牡蛎中的蛋白质含量几乎达到了成人一天所需量的三分之二，而100克牡蛎所含磷量足以为人提供一天所需的量。钙的摄入在牡蛎中也有显著体现。总之，海鲜不仅提供了丰富的蛋白质和矿物质，还有助于满足人体对多种营养素的需求，是健康饮食中不可或缺的一部分。
