冬天如何酿制葡萄酒或甜酒??

发布网友发布时间：9小时前

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热心网友时间：8小时前

冬季酿制葡萄酒口感上不如夏天的哦

方法和夏天基本一样,没什么区别

理论上来说，冬天是可以酿造葡萄酒的，只要发酵的温度达到了，能够确保发酵正常进行就可以。但是在冬天，较难保证发酵温度，另外，也是最重要的一点，冬天并不是葡萄收获的季节，因此较难找到新鲜的原料来进行酿酒，因此，冬天并不是酿酒的理想时间。

方法/步骤

葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的样子）

2.将容器用保鲜纸封口。

3. 24小时后第一次加入白糖200克。（第二天的样子）

4.搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。

5.第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。

6.发酵七天的样子。皮渣已经分离。（后面几天的样子）

7.七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。

8.滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体能够放出。继续发酵七天。

9.再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。

热心网友时间：8小时前

方法和秋季没有什么两样，掌握好温度就行。一般18-20度左右。