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清蒸白菜卷有什么简单的做法?

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清蒸白菜卷是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,制作起来也相对简单。下面是一种简单的清蒸白菜卷的做法:
【材料】
新鲜白菜叶几片(根据需要准备,一般4-6片即可)
猪肉馅或者鸡肉馅 200克
香菇几朵(切碎)
虾仁适量(可选,切碎)
姜末适量
葱花适量
盐适量
生抽酱油适量
料酒适量
白胡椒粉适量
鸡精或味精适量(可选)
淀粉少许
【步骤】
准备材料:将白菜叶用水洗净,放入沸水中焯水至稍微变软,捞出后用冷水冲凉,沥干水分备用。香菇和虾仁切碎,与肉馅混合。
调馅:将肉馅放入碗中,加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和鸡精,搅拌均匀至上劲。如果喜欢更加紧实的口感,可以加入少许淀粉。
包裹馅料:取一片处理好的白菜叶,放上适量的肉馅,再放上一些香菇碎和虾仁碎,然后卷起来,使馅料完全被白菜叶包裹。
上锅蒸制:在蒸锅中铺上一层蒸格布或者大白菜叶,将包好的白菜卷摆放在上面,注意留出适当的间隙,以便蒸汽能够均匀地穿透。
开始蒸制:大火将水烧开后,转中小火蒸约15-20分钟,直到肉馅熟透。
出锅装盘:用筷子轻轻挑起白菜卷,摆放在盘中,上面可以撒上一些葱花增加色泽和香气。
做汤汁:将蒸白菜卷时留下的汤汁倒入锅中,根据个人口味加入适量的盐和生抽调味,烧开后勾芡,淋在白菜卷上即可。
【小贴士】
选择新鲜的白菜叶,这样蒸出来的白菜卷口感更佳。
肉馅可以根据个人喜好选择猪肉、鸡肉或者牛肉,也可以混合使用。
香菇和虾仁的加入可以使白菜卷的味道更加鲜美,但也可以根据个人口味进行增减。
蒸制时间不宜过长,以免白菜叶变得过于软烂,失去口感。
如果喜欢更多汁液,可以在蒸制过程中适当加水,或者在蒸好后将汤汁倒出,再加入适量的水和调料烧沸后勾芡。
这样一道美味的清蒸白菜卷就完成了,既保留了食材的原汁原味,又有肉馅的鲜美,是一道适合全家人享用的健康菜肴。

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