E编码例子
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发布时间：2024-10-24 03:07
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时间：2024-10-25 20:07
食物中的添加剂如乳化剂和稳定剂为食物提供了统一的质地，例如低脂面包上的"牛"油，它们分别由E322卵磷脂和E410芙蓉角胶等成分构成。乳化剂有助于油和水等不相溶的成分混合，而稳定剂如角豆胶则防止成分再次分离，E440果胶就是常见的胶冻形成剂，常用于果酱制作。
增稠剂如增味剂E621谷氨酸单钠（MSG）和用于调味品的防腐剂E211（苯甲酸钠）和E321（BHT）也在食物中发挥作用。然而，BHT因可能产生致癌物质，已在英国、日本等地被禁止使用，甚至在美国婴儿食品中也被。甜味剂方面，E951阿斯巴甜、E954 saccharin、E950 acesulfame-K和E420 sorbitol等也被广泛应用，而E967 Xylitol木糖醇则更偏向天然。
E编码系统的使用意义重大，它帮助消费者了解食品成分，同时也有利于监管食品安全问题。然而，需要立法强制在食品标签上列出所有成分，以确保信息的统一和透明。E编码的出现反映了各国对食品健康问题的持续关注，许多添加剂可能与健康问题如过敏、癌症等有关，因此越来越多的消费者选择有机或少添加的食品。
对于素食者，部分E编码的添加剂需谨慎，如胭脂红（E120）来源于甲虫、骨头磷酸盐（E542）和蜜蜂蜡（E901）等可能来自动物。因此，素食者在选择食品时需要特别注意添加剂的来源，如E101、E153等编号的添加剂。
扩展资料
E编码是欧盟为各种食品添加剂而编订的食物标签。编号模式跟随由Codex Alimentarius 委员会国际数字系统(INS)订定。 现时，INS添加剂的唯一一个子集是批准用于欧盟食品，成E编码 。 按不同时代化学科技及医学发现，E编码也有增减。 而且，不是所有E编码食品添加剂在所有国家也被批准用于食品。 一些在澳洲及新西兰被批准的，在欧盟里却不被批准使用。 一些在先进国家如欧美日本禁用的E编码食品添加剂，在亚洲一些国家仍然使用。
