干锅的做法与配料
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干锅的配料：
1. 猪肉、牛肉、羊肉等肉类，切成薄片或小块；
2. 蔬菜：土豆、豆皮、豆腐皮、豆角、莲藕、木耳、豆芽、青菜、辣椒等；
3. 调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香菜等。
干锅的做法：
1. 将锅加热，放入适量油，放入花椒和干辣椒爆香；
2. 放入肉类煸炒至变色，加入姜蒜煸炒；
3. 加入蔬菜煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖等调料翻炒均匀；
4. 盖上锅盖焖煮几分钟，撒上香菜即可。
