香辣鱿鱼丝做法
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要制作美味的香辣鱿鱼丝，首先需要准备所需的全部食材。将鱿鱼干用清水浸泡大约半小时，然后洗净并切成细丝。姜也切成细丝，香菜则切成小段以备后用。
接下来，将锅加热，倒入适量的油。当油温升高后，加入姜丝，用中小火慢慢煸炒，让其释放出香味。此时，将处理好的鱿鱼丝放入锅中，迅速翻炒1分钟，使其初步受热。
接着，加入一大勺郫县豆瓣酱，这将为鱿鱼丝增添丰富的酱香。继续翻炒均匀，让每根鱿鱼丝都充分吸收酱料的味道。然后，倒入一大勺耗油，再次翻炒，提升整体的口感和色泽。
最后一步是撒入孜然粉，增添一种独特的香辣口感。继续翻炒1分钟，让孜然粉的味道完全融入鱿鱼丝中。当烹饪结束，关火后，立即加入切好的香菜，用铲子充分搅拌均匀，让香菜的清新与香辣的鱿鱼丝完美融合。
