太湖四珍银鱼
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发布时间：2024-10-18 06:41
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时间：2024-10-26 19:26
银鱼是一种生活在淡水中的鱼类，其体长通常在七至十厘米之间，体形近似圆形，皮肤透明且质地细腻，宛如银色，因此得名“银鱼”。长江口的银鱼体形较长，有“面丈鱼”和“面条鱼”的美誉。太湖银鱼的历史源远流长，早在吴越春秋时期，《太湖备考》中就有记载，那时太湖盛产银鱼。宋代诗人赞誉银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品，有“春后银鱼霜下鲈”的佳句。在清朝康熙年间，银鱼因其珍贵被列为贡品，与白虾和梅鲚并称为“太湖三宝”之一。
太湖银鱼分为四种类型：太湖短吻银鱼、寡齿短吻银鱼、大银鱼和雷氏银鱼。其中，大银鱼和太湖短吻银鱼的产量较高。春季，银鱼会在太湖边的芦苇和水草茎上产卵，主要集中在每年的五月中旬至六月的中下旬，这段时间是捕捞银鱼的高峰期。在东山，有“王月枇杷黄，太湖银鱼肥”的谚语，形象地描述了银鱼肥美的时节。
银鱼的营养价值丰富，肉质细嫩洁白，无鳞无刺，无骨无肠，且味道鲜美，几乎无腥味。它们含有多种营养成分，极具吸引力。新鲜的冰鲜银鱼主要出口海外，因其口感和营养成分类似人参，被誉为“鱼参”。晒干后的银鱼，色泽、香味、口感和形态都能长久保持，是一道深受人们喜爱的传统美食。
扩展资料
太湖，在江苏省南部,浙江省北部。湖区属于江苏省。古称震泽、具区、笠泽、五湖。过去认为是由长江、钱塘江下游泥沙封淤古海湾而成，她是中国东部近海区域最大的湖泊，也是中国第三大淡水湖，湖中现存岛屿40多个，以西洞庭山最大。东岸、北岸有洞庭东山、灵岩山、惠山、马迹山等低丘，山水相连，风景秀丽，为著名游览区，同时太湖也是中国著名的风景名胜区之一。
