盐水小河虾的家常做法窍门
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发布时间：2024-10-18 06:44
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盐水河虾是一道以新鲜河虾为主要原料制作的菜品。中文名盐水河虾，原料为新鲜河虾500克。调料包括盐15克，花椒4粒，姜2片等。制作方法如下：
1. 将虾去须、脚，洗净后放入开水锅内。
2. 在烧开之前，锅内加入葱、姜、味精、料酒、盐、花椒等调料。烧开后撇去浮沫，约3分钟左右虾即可煮熟。然后连汤一起离火，装入碗中，冷却后盛入盆内即可。
河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中。学名为日本沼虾（Macrobranchium nipponense），是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。
日本沼虾的体形细长，长1.5~3cm，整个身体由头胸部和腹部两部分构成。头胸部各节接合，由胸甲或背甲覆盖背方和两侧。头胸部粗大，后部逐渐细小。额角位于头胸部前段，上缘平直，末端尖锐。背甲前端有剑状突起，上缘有11~15个齿，下缘有2~4个齿。体表有坚硬的外壳，由20个体节组成，头部5节，胸部8节，腹部7节。有步足5对，其中2对呈钳形，后3对呈爪状。第6腹节的附肢演化为强大的尾扇，起着维持虾体平衡、升降及后退的作用。
