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蟹煲的做法和配料

发布网友 发布时间:2024-10-18 04:28

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热心网友 时间:1分钟前

1. 鸡爪洗净,剪去趾甲。
2. 青蟹用刷子刷洗干净,卸下2个大钳子,取下背,其余的切4块,洋葱切小块,土豆暂不切,等要用的时候再切,姜切片,蒜拍散。
3. 锅内加冷水和鸡爪,煮开,焯下血水后捞出。
4. 蟹块沾点玉米淀粉,这样可以使蟹肉更嫩,而且吮吸壳的时候特别美味。
5. 锅内下油,先炒下蟹块,至颜色金黄,盛起备用。
6. 锅内下油,爆香姜蒜,加1勺黄豆酱。
7. 加入焯好的鸡爪翻炒,加适量料酒。
8. 加入洋葱翻炒,加适量酱油和糖。
9. 加适量水,把锅里的所有东西倒入砂锅中。水要一次性加足,最好中途不要加水。
10. 大火煮开后,转小火30分钟左右。
11. 土豆去皮,切滚刀块,加入砂锅中。
12. 炒过的蟹块也加入砂锅中,盖上盖子,煲10分钟左右,加盐调味。汤汁非常浓稠,注意别焦糊了。
13. 最后撒葱花,上桌!

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