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原料:鸽子、料酒、姜片、天麻、枸杞、盐。
制作流程:
1. 将鸽子清洗干净,切除尾部,其他部位洗净备用。
2. 锅中加入适量的水,放入鸽子、料酒和姜片,煮沸后撇去浮沫,将鸽子取出。
3. 砂锅中加入足量热水,放入鸽子、天麻和切好的洋葱段,大火煮沸。
4. 煮沸后转至小火,慢慢炖煮,直至鸽子熟透。
5. 撒入枸杞和适量盐,继续炖煮15分钟左右,美味的乳鸽汤即可出锅享用。
搭配与营养:
鸽子汤的营养价值极高,被誉为“一鸽顶九鸡”。在炖制过程中,可以加入如香菇、木耳、山药、红枣等食材,增加汤的鲜美口感并提升其营养价值。鸽子汤富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物以及多种矿物质,是滋补强壮身体的佳品。
功效与作用:
1. 滋补强壮:鸽子汤中的蛋白质和其他营养成分易于消化和吸收,能够促进人体的新陈代谢,补充身体营养,缓解体虚。
2. 健脑益智:鸽子汤中的脑磷脂有助于脑细胞的新陈代谢,提高记忆力,对大脑健康有益。
3. 美容养颜:鸽子汤中的蛋白质和氨基酸有助于增强皮肤弹性,使皮肤更加光滑细腻,减少皱纹。
4. 促进病后恢复:鸽子汤具有补血消毒、退热的作用,对于病后身体的恢复大有裨益。
5. 护发:鸽肉中的泛酸有助于治疗脱发、白发和未老先衰等问题。
注意事项:
1. 鸽子汤虽然具有滋补功效,但不建议长期大量摄入,因为鸽子汤较为油腻,过量食用可能导致高血压或血液黏稠度增加。
2. 一般人群建议每隔1-2星期喝一次鸽子汤,以满足滋补需求且避免营养过剩。
3. 在炖制鸽子汤时,建议适量加入蔬菜,以达到营养均衡。