酸汤米线的制作方法有哪些?
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发布时间：2024-10-18 04:00
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时间：2024-10-26 10:11
酸汤米线的制作方法有很多种，下面是一种常见的做法：
材料：
米线适量
猪肉适量
酸菜适量
豆腐适量
木耳适量
鸡蛋适量
香菜适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
醋适量
花椒油适量
步骤：
将猪肉切成薄片，用盐、生抽腌制10分钟。
将酸菜切成丝，豆腐切成小块，木耳泡发后切丝，鸡蛋打散备用。
烧一锅热水，将米线下锅煮熟，捞出后放入碗中备用。
另起一锅热水，将腌制好的猪肉片下锅焯水，捞出备用。
锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入酸菜翻炒均匀。
加入木耳和豆腐翻炒均匀，然后加入煮好的猪肉片翻炒均匀。
加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
加入盐、鸡精、生抽调味，再加入醋和花椒油搅拌均匀。
将煮好的肉片和酸菜倒入装有米线的碗中。
将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌成蛋花状，然后倒入装有米线的碗中。
最后撒上香菜即可。
注意事项：
米线的煮熟时间不宜过长，以免过于软糯。
猪肉片的腌制时间不宜过短，以免不够入味。
酸菜的量可以根据个人口味适量增减。
醋的量也可以根据个人口味适量增减，但是不宜过多，以免影响口感。
以上就是一种简单的酸汤米线的制作方法，你可以根据自己的口味进行适当的调整。
