买了几条瓜子鱼不知道那条苦胆被我弄破了怎么办
发布网友
发布时间：2024-10-18 04:50
共3个回答
热心网友
时间：1分钟前
急救的办法就是用苏打粉摸在鱼的身上，特别是鱼肚子里面一定要摸好，放置30分钟后在用凉水冲洗干净，一点苦味都不会有了
人们喜欢吃鱼，是因为鱼的味道鲜美。可是，如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味，影响人们的食欲。 胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可以消除。
当破鱼时如果不小心把鱼胆弄破，鱼肉就会有苦味，这时你可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打，使鱼胆汁溶解，然后再用水冲洗，就可以把苦味去掉。
参考资料： http://zhidao.baidu.com/question/4882251.html?si=2
热心网友
时间：2分钟前
新闻大求真里面有讲，挺细致的，你可以去看看，就在近几期，小的话就扔了吧，比较大的话，就抹点苏打粉，在水里泡着，30分钟后用水洗净，就可以了
热心网友
时间：8分钟前
多放些醋吧，白酒应该也可以放点。
