筏子肉团怎么做简单又好吃?
发布网友
发布时间：2024-10-18 04:50
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-10 21:11
筏子肉团是一种传统的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。这道菜的主要原料是猪肉馅，辅以各种调料和辅料，制作过程简单，却能呈现出鲜美的味道。下面是一种简单又好吃的筏子肉团的做法：
【材料】
猪肉馅：500克
老豆腐：1块
香菇：3-4朵
胡萝卜：1小段
青葱：适量
姜：1小块
生抽：2大勺
料酒：1大勺
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡蛋：1个
淀粉：适量
面包糠或面粉：适量
【步骤】
准备材料：将老豆腐用厨房纸巾包裹，放置一会儿去水分。香菇提前用温水泡发，切成小丁；胡萝卜洗净去皮，切成小丁；青葱洗净切碎；姜洗净去皮，切成末。
混合肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入切好的香菇丁、胡萝卜丁、青葱碎和姜末。然后加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料的味道。
处理豆腐：去掉豆腐的外皮，将豆腐捏碎，可以用刀背轻轻拍打豆腐，使其更加细腻。将捏碎的豆腐加入肉馅中，继续搅拌均匀。
加入鸡蛋和淀粉：在肉馅中打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉，继续搅拌，直到肉馅粘稠，可以粘在一起。
成型：将搅拌好的肉馅分成若干小份，用手掌轻轻揉成球形或者椭圆形的肉团。可以根据个人喜好调整大小。
裹面包糠或面粉：将每个肉团滚上一层面包糠或面粉，使其外表干燥，便于煎炸。
煎炸：在平底锅中加入适量的油，油热后将裹好面包糠或面粉的肉团放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄，肉团熟透即可。
出锅：将煎好的筏子肉团捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。
上菜：将煎好的筏子肉团摆放在盘子里，可以搭配一些蔬菜或者蘸料一起食用。
【小贴士】
肉馅可以选择肥瘦相间的猪肉，这样做出的肉团更加鲜嫩多汁。
在搅拌肉馅时，可以顺一个方向搅拌，这样可以使肉团更加紧实。
如果喜欢吃辣，可以在肉馅中加入一些切碎的辣椒提味。
煎炸时注意火候，不要火太大，以免外焦里生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出简单又好吃的筏子肉团了。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合全家人一起享用。
