岭头单丛名贵品种
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赤叶单丛茶产自潮州市饶平县坪溪镇，属岭头单枞茶中的名贵品种，由岭头白叶单丛茶培育而成。它生长要求很高，需在高山环境下，早晚云雾环绕，日照适当，土壤原始未受化肥、农药污染，茶树处于无公害原始野生生长状态，种植在贫瘠的黄沙泥土中。赤叶单丛茶颜色较嫩黄，加工后成品茶呈偏褐黄色，茶农称之为赤叶茶。
赤叶单丛茶冲泡后茶汤鲜黄明亮，蜜色油润，蜜香浓郁，茶水甘甜滋润，回甘持久。其产量较白叶单丛茶少，价格也稍高。以春冬品质最佳，春茶色泽黄褐似鳝鱼色，条索均匀细长，滋味甘醇，有花蜜之香。
赤叶单丛茶的采摘时间分四季：春茶在每年清明前后，夏茶在5月下旬至7月初，秋茶在9月下旬，冬茶在11月中旬。采摘标准为一芽二至三片叶，经过晒青、凉青、碰青、杀青、揉捻、烘干等精制程序。
