酥盒火烧做法
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发布时间：2024-09-15 03:30
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酥盒火烧的制作过程主要包括面团的制作、油酥的调制、糖馅的准备以及酥盒的成型和烤制。首先，将炒锅加热并加入100克食用油，待油烧热后离火，加入150克熟面搅拌均匀，制成油醉面。同时，将剩余的面粉与20克油混合，加入适量温水揉成面团，稍作饧发。接着，将白糖与剩余的10克熟面、青红丝、桂花和香油混合，搓成糖馅。
接着，将饧发好的面团包裹在油醉面中，揉匀后擀成薄片，卷成筒状。然后，将面团揪成小剂子，擀成圆形。取一块面剂放入糖馅，压实后覆盖另一块面剂，捏紧边缘，形成花边状，制成酥盒生坯。
将生坯排列在烤盘上，表面刷上少许油，放入烤箱中烤制。烤至生坯鼓起，两面呈金黄色时，酥盒即烤制完成。
制作酥盒火烧的关键在于面团与油酥的制作、糖馅的调配以及酥盒的成型技巧。通过精心的准备和烤制过程，可以制作出口感酥脆、甜香可口的酥盒火烧，满足食客的味蕾需求。
