哪些鱼清蒸了最好吃？
发布网友
发布时间：2022-04-21 17:58
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热心网友
时间：2022-07-12 08:08
以下几种鱼用来清蒸比较好吃：
鲈鱼、黄鱼、石斑鱼。
一、做法：
1、将鱼去除内脏，清洗干净，在两面的鱼背上划两刀，擦干身上多余水分，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟； 把葱段放在鱼的下面，姜片放入鱼肚子和鱼头内；
2、姜去片切丝，葱洗干净切丝；
3、大火烧开蒸锅中的水，将鱼放入大火蒸6分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅； 把蒸好的鱼拣出姜片、葱段不要，把水倒掉，再将新鲜的葱丝放在鱼身上；
4、烧锅里放油，爆香姜丝；
5、把调味料放入锅里，煮开；
6、最后将煮好的调味料淋到鱼上，即可。
二、清蒸窍门：
1、将鱼清洗干净后，在鱼的背上划两刀，用盐，胡椒粉和料酒稍腌5分钟后把葱段放在鱼的下面，姜片放入鱼肚子和鱼头内。
2、蒸锅的水煮开后，再将鱼放入锅。
3、蒸鱼的时间掌握也十分重要，500克左右的鱼大约用大火蒸6分钟就可以关火了。
4、关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅。
5、出锅后的鱼，放入葱段，再爆香姜丝，放入调味料煮开，倒在鱼上。
热心网友
时间：2022-07-12 08:09
清蒸鲈鱼
原料：
处理干净的鲈鱼一条，新鲜的花椒一束。
调料：
葱叶、姜片、香油几滴、米醋两滴、水半杯、番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐。
做法：
1、鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时；
2、延鱼腹刨开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断；淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中。
3、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘，因为不需要旋转，就能加热，所以只要能塞进去就可以了。 选择粤菜第四档Y-4（清蒸鱼），加热15分钟。
4、时间到，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁；
5、做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上，就可以了；
6、点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美；
清蒸白鲫鱼
原料：白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。
1.白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。
2.把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。
热心网友
时间：2022-07-12 08:09
付费内容限时免费查看回答你好1.石斑鱼，肉质细嫩，香甜可口，多蛋白，少脂肪，营养价值极高，入口清甜且鲜美，是最适合清蒸的了。
02
鸦片鱼，肉质细嫩，味道鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇，尝过的人都会对它念念不忘。
03
黑鱼，不仅蛋白质含量很高，而且钙含量也比其他鱼类的含量高，并且脂肪少，所以很适合家有健身的人和小朋友食用啦。
04
黄鱼，肉质格外细嫩，味道格外清新，虽是简单的调味，却犹显出鱼本身的鲜美和特质，但是在选择是最好是选择比较大只的，新鲜的鱼。
05
鲈鱼，清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一， 烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜， 属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
06
鲤鱼，清蒸鲤鱼好吃又有营养，适合三高人群和学生及体弱者食用，而且也很适合孕妇产后食用，是很多人都会推荐的一道菜。
07
鸭嘴鱼，鸭嘴鱼的骨头是透明的，而且很脆，可以咬碎了吃掉，不但鱼肉同样口感细嫩、鱼骨同样软脆，而且香甜且汁多润口。
热心网友
时间：2022-07-12 08:10
懒人清蒸雪龙鱼（黄鱼、鲳鳊鱼等）
用料
雪龙鱼1条；蒸鱼豉油3勺；葱1根；姜1块；料酒5勺
做法
将鱼从冰箱取出，常温解冻即可；鱼背隔5cm划一刀方便入味，加入料酒腌制20分钟去腥
盘底平铺生姜片和葱丝，放入鱼，平铺姜片和葱丝，入锅蒸15分钟
加少许蒸鱼豉油出锅（海鱼可少放蒸鱼豉油，淡水鱼可适量多放）
