田螺怎样做才好吃？

发布网友 发布时间：2022-02-26 07:55

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热心网友 时间：2022-02-26 10:31

‍‍田螺做好之后是很美味的，很下饭，想起小时候在老家，到了春天的时候经常会去稻田里或者是池塘里摸田螺，然后把田螺放在水盆里面静置几天让田螺吐尽沙之后就用牙签把田螺肉挑出来，用小米椒炒出来，非常的好吃，怎么都吃不腻。

虽然田螺还可以直接带壳炒着吃，但是这样做的话比较费劲，如果没有清洗干净的话会有沙子在里面，会严重影响田螺的美味，而且吃的时候要用嘴把肉吸出来，这个考验人的肺活量。

所以要想好好的品尝田螺的美味，还是做成爆炒田螺肉吧！味道鲜美，营养也很丰富，包你吃了就爱上它，下面我们来看看怎么做出美味的爆炒田螺肉吧。

准备食材：田螺1000克、姜1块、小米椒3个、花椒粒少许、蒜3瓣、葱1根、蚝油1勺、植物油20毫升、盐少许

制作方法：

1、把新鲜的田螺肉放在装有清水的桶里静置2天，用牙刷清洗干净、用剪刀把每个田螺的*剪掉。

2、把炒锅拿出来清洗干净后倒入一大锅水，把清洗干净的田螺放进去，开大火把水烧开煮10分钟左右就把田螺捞出来，用牙签把肉挑出来，清洗干净后放入少许盐腌半小时左右。

3、在腌制田螺肉的时候就把姜去皮切成丝，小米椒洗干净后切成段（如果有不吃辣的朋友可以用甜椒炒）、蒜去皮后切成片，葱洗干净后切成段放入一旁待用。

4、把腌制好的螺肉清洗干净后，就把炒锅清洗干净，开小火烧干锅底的水后倒入植物油加热至6成热，再把花椒粒、姜和小米椒放进去爆炒香，闻到香味之后就把田螺肉放进去翻炒5分钟，看到收汁后就放入蚝油和少许的盐进行调味，翻炒均匀后就撒上葱段出锅装盘了。

热心网友 时间：2022-02-26 12:56

已经很久没有吃过这道田螺塞肉了，记得小时候倒是时常吃它，家里也做，外头也常见，不知为何，现在只有到水乡古镇才能一见它的芳容，若不是我家大厨买来田螺，我差不多已经忘记了它的味道。

一尝之后，果然唤起了全部的记忆，吮一口外壳，浓油赤酱的味道在口中四散开来，再挖出肉馅，紧实的样子很是招惹喜爱，入口之后满是田螺肉的鲜香弹牙和肉糜的丰腴饱满，再配上一杯清凉的啤酒，连我这个对酒毫无好感的人都要大喊过瘾呢。

田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

用料：

田螺、猪肉馅、水、盐、葱、姜、生抽、老抽、花雕、胡椒粉、白糖

做法：

1、田螺请摊主先把肉取出，然后去掉吸盘。

2、剪去尾部不要，用小刷子将田螺壳刷净。

3、葱切葱段和葱花，姜切片和切末。

4、田螺肉细细切碎，肉糜与田螺肉末内加入适量姜汁（或姜末）。

5、调入适量老抽、花雕酒、盐、白胡椒粉，搅拌拌匀。

6、用小勺将田螺肉糜馅塞入田螺壳内（大约塞至田螺壳的一半位置即可）。

7、塞好的田螺放入锅中，加入生抽和老抽，还有水，没过食材，加入糖加入葱段和姜片，调入适量花雕酒大火煮开，转小火煨制至入味（约15-30分钟），转大火收至汤汁浓稠，出锅后撒上葱花即可。

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热心网友 时间：2022-02-26 15:37

　田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。为满足人们需要，近年有的地方已发展人工养殖。田螺个体不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出来的头和足，因此在吃田螺时，我们只吃其肉，弃五脏而不吃。 　　田螺是卵胎生的，其卵在雌体的输卵管内受精，并发育为小田螺，然后才生出来。春夏之交，田螺一般都怀仔，所以有“三月田螺一肚仔”的说法。只有六、七月后，田螺的产仔期过去，才慢慢肥壮起来。到中秋节前后，正是田螺最肥满之时，吃进去又没有满腹小田螺仔的扫兴之感。 　　田螺的营养价值很高。据分析，每百克螺肉含蛋白质18.2克，脂肪0.6克，还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中钙的含量特别高。 　　田螺又是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草纲目》说“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等之作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。 风味田螺 　　★广式传统：紫苏沙茶酱田螺 　　材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱，蒜茸、豆豉等少量。 　　做法：将镬烧红，放油落镬，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。 ★西酱中用：黑椒豉香田螺 　　材料：田螺，黑椒汁、豆豉等 　　做法：同上，只是加入西餐常用的黑椒汁，增添田螺香味。 广西风味：五香田螺 　　材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等少量。 　　做法：1、蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏、假蒌叶洗净切碎。2、炒锅下油，下花椒、茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2—3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15－20分钟，起锅。3、上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。 湖南做法：蒜蓉剁椒田螺 　　材料：田螺、湖南剁椒酱，姜末、葱花、蒜末、粟粉、糖、盐、醋等少量。 　　做法：1、田螺用葱、姜水略灼，晾干水。2、炒匀香蒜、辣椒酱，加入少量粟粉、糖、盐、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。 生炒田螺 　　田螺买回家后，一定要先用清水养一两天，让它吐出内脏的泥沙。炒前要将田螺的尾壳敲开，使螺口与螺尾通气，便于食用时，用嘴一吸就把螺肉吸出。 　　无论什么样的风味，生炒田螺必下紫苏叶。它本身有特殊的清香，可以在炒的过程中快速去除腥味、泥味，而保留肉香，非常适合用于煮鱼、田螺、河蚌等。炒田螺常用的佐料还有姜末、葱花、蒜末等。 　　买回来的田螺一定要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样，不但利于食时容易啜出螺肉，还利于让味渗进烹调时。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口。具有清热、明目的作用。
　　材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。
　　做法：1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。 小蓟焖田螺菜系：家常菜谱
小蓟焖田螺的制作材料：主料：田螺750 克,鲜小蓟50 克,生姜30 克,花生油,花椒,料酒,酱油,细盐,味精各适量。教您小蓟焖田螺怎么做，如何做小蓟焖田螺才好吃1.将小蓟洗切备用，并将生姜去皮切丝待用。 2.田螺用碱水洗一下、杀死上面的微生物，放入盐水中腌10 分钟，使其吐去粘沫，再用清水冲洗干净。用刀背砸去田螺顶尖。3.锅内放花生油，旺火烧热，放花椒炸出香味后加入小蓟、姜丝、料酒、酱油、细盐煽炒一下，加上清水，用小火焖15 分钟，出锅前加上味精盛人盘内，使针挑出田螺肉食用。

热心网友 时间：2022-02-26 19:42

炒着吃好吃，放点儿辣椒，花椒，大蒜，姜片，炒下味道也不错，不妨楼主试下，望采纳。

热心网友 时间：2022-02-27 00:03

1、一定泡的时间要久，它里面的泥沙要干净，不然烧得再好吃也不舒服。2、要过一道水让它口里那一片东西掉了，这样好入味’3、大火爆炒、4香料要足，姜蒜葱酒酱油醋，都要放，量要掌握好。

热心网友 时间：2022-02-27 04:41

胡萝卜煲田螺
原料
胡萝卜200克，田螺肉100克；
调料
绍酒10克姜5克葱5克盐5克酱油5克白糖10克素油30克
做法：
1、把胡萝卜洗净，切4厘米见方的块；田螺肉用清水漂去泥，洗净，切片；姜切片，葱切段。
2、所炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，随即加入田螺、胡萝卜、盐、白糖、酱油，水300毫升，用武火烧沸，文火煲30分钟即成。

热心网友 时间：2022-02-27 09:36

你去做一下看怎么做 好吃 就怎么做