番茄炖牛腩的家常做法
发布网友
发布时间：2022-02-26 06:40
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懂视网
时间：2022-02-26 11:01
西红柿牛腩的做法：
1.将牛腩放入冷水锅烧开，一分钟后捞起，放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火。
2.将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里备用。
3.锅热放油，先放入番茄沙司炒出红油，放入蒜蓉翻炒，然后放入西红柿块翻炒。
4.将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖半小时左右，胡萝卜和土豆块炖至熟烂后出锅装盘即可。
总结
1.将牛腩焯水后放入高压锅，压半小时左右关火。
2.将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块备用。
3.先放入番茄沙司炒出红油，再放入西红柿块翻炒。
4.将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖熟即可。
热心网友
时间：2022-02-26 08:26
前言
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
材料
主料：牛腩350g、西红柿1个；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒适量
番茄炖牛腩
1
牛腩切成块，放在锅里，焯水，去掉血沫
2
西红柿切成小块
3
准备好葱姜，花椒
4
先把西红柿放在锅里炒一下
5
将西红柿炒软，至出红汤
6
将焯好水的牛腩放在锅里
7
加入葱姜，花椒，和西红柿一起翻炒
8
加入适量料酒
9
再加入生抽，老抽，盐等调味，倒入适量的水
10
将牛腩和汤汁倒入电压力锅中，煮20分钟左右
11
出锅后如果还有汤汁，可以再回锅，大火收汁至变黏稠即可
小贴士
这种先炒后炖再回锅收汤的方法可以保证牛肉更好地入味
