大暑适合吃什么鱼 大暑节气常吃这六种海鲜好
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发布时间：2024-10-04 09:06
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时间：2024-10-04 09:24
大暑适合吃什么鱼
随着夏季的到来，天气逐渐转热，人们更加喜欢品尝海鲜和鱼类。夏季是鱼类临近产卵期的时候，体内的营养物质丰富，肉质鲜嫩美味。如石斑鱼，以其鲜美的口感和丰富的营养著称，适宜清蒸、红烧或炖汤；多宝鱼肉质洁白细腻，口感鲜美，适合清蒸或煎炸；海鲈鱼肉质紧实，口感鲜美，可以多种烹饪方式尝试。
大暑节气的海鲜除了鱼类，还有各种软体动物和贝类值得品尝。鲍鱼肉质细嫩，鲜而不腻，由于“北鲍南养”技术的成功，价格逐渐降低；蛤蜊在夏季活跃繁殖，此时的蛤蜊肉汁丰富；蛏子分为竹蛏和薄壳蛏，夏天正是蛏子鲜甜肥美的时候。
大暑节气常吃这六种海鲜好
1、香煎多宝鱼
材料：多宝鱼、姜、葱、料酒、盐、油、面粉
做法：多宝鱼洗净，切几刀，用盐腌制，裹上面浆后煎至两面金黄。
2、红烧石斑鱼
材料：石斑鱼、肉末、料酒、盐、生抽、油、白糖、八角、姜、葱、豆瓣酱、豆豉、蒜蓉、干辣椒
做法：鱼切花刀，用盐腌制，煎至金黄，另起锅爆香调料，加汤煮鱼，调味后收汁。
3、清蒸黄花鱼
材料：黄花鱼、葱姜、胡萝卜、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油
做法：黄花鱼腌制后蒸10分钟，取出淋蒸鱼豉油，撒葱姜丝，浇热油。
4、青椒炒鲍鱼
材料：鲍鱼、青椒、酱油、姜、蚝油、盐、料酒、糖、香菜、欧芹碎、红椒
做法：鲍鱼洗净，青椒、红椒切丝，锅中加油翻炒，调味后加香菜。
5、花甲炒土豆丝
材料：蛤蜊、黄瓤土豆、葱姜蒜、小米辣、盐、白糖、料酒、白醋
做法：土豆切丝，蛤蜊煮熟，锅中爆香调料，加料酒、白醋、白糖炒土豆丝，加蛤蜊肉调味。
6、茼蒿拌蛏子
材料：蛏子、茼蒿、葱姜丝、干辣椒、蒸鱼豉油、盐、料酒
做法：蛏子暂养后煮熟，茼蒿焯水，码盘后淋上调料，热油拌匀。
