如何自制麻薯预拌粉？
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:40
共2个回答
热心网友
时间：2024-03-09 15:04
主料：麻薯预拌粉200克、细盐2克、水70克、全脂奶粉5克、鸡蛋80克、黄油40克
调料：黑巧克力50克、淡奶油250克、细砂糖15克
做法步骤：
1、巧克力切碎，放入打蛋盆备用。
2、淡奶油倒入奶锅中，加入细砂糖，小火加热到沸腾
3、将煮好的奶油倒在巧克力上，搅拌至均匀
4、冷却后放入冰箱冷藏5小时以上，隔夜更好（最佳温度是冰至摄氏4度）
5、准备好麻薯的全部材料
6、除黄油外，其他材料用筷子混合拌匀
7、加入室温软化好的黄油
8、揉至黄油完全被吸收，面团大致光滑
9、分成18克一个的小面团，揉圆放在烤盘里，静置20分钟。麻薯烤的过程中会长大很多，所以面团之间一定要留足位置
10、烤箱170度，中层上下火，35分钟（温度和时间请按自己烤箱实际调整）
11、出炉晾凉
12、将冷藏的巧克力奶油取出，打发到9分，打发完成的奶油应该是浓稠、轻盈、顺滑
13、装入裱花袋（裱花嘴可用小圆嘴或者泡芙专用裱花嘴）
14、从麻薯底部将奶油挤入
热心网友
时间：2024-03-09 15:04
用料
油50克
糯米粉120克
鸡蛋1个
牛奶110克
木薯粉80克
泡打粉1克
小苏打0.25
芝麻12克
糖45克
麻薯(自制粉)的做法
按要求称量好各种麻薯(自制粉)的做法 步骤1
将牛奶，糖，油，糯米粉混合，搅成团，像图里的样子。麻薯(自制粉)的做法 步骤2
用汤锅放1L水，将水烧开，将2步的面团分成小团，放到锅里煮，直到面团透心漂起来后，捞到搅扮盆里。将木薯粉和煮过的面粉一起搅麻薯(自制粉)的做法 步骤3
搅成上图的样子，加入全蛋液，继续搅。再加入芝麻搅伴(可以微波加热，装入保鲜袋用赶面棒压一下，不要太碎)麻薯(自制粉)的做法 步骤4
搅好后是这样的。麻薯(自制粉)的做法 步骤5
用手做成团放在烤盘上，因为面团较粘可以用手套或手上弄点水。烤盘用油纸底，这样烤好后容易取出。
预热烤箱到200度，用200度烤20分钟
