怎样做鱼更好吃

发布网友 发布时间：2022-04-22 02:52

我来回答

共2个回答

懂视网 时间：2022-09-05 22:16

1、鱼收拾干净，去内脏去鳞去鳃，清洗干净，用厨房纸吸去鱼身上的水，大蒜去皮，葱切小段。鱼一定要清洗干净，不要有血水。

2、炒锅上火烧热，放少许食用油，把鱼身两面都切出斜刀，放大锅里，两面用油煎一煎。

3、利用锅底的余油，把大蒜和葱段也一起煎一煎。

4、鱼双面煎变色后，烹入料酒、生抽酱油，再放进姜粉和一小勺蚝油。

5、最后倒进一大碗开水，把之前鱼籽和鱼泡也入进锅里，大火烧开，转中火炖煮入味。

6、鱼炖入味以后，加两粒冰糖，大火收汁，即可出锅。

热心网友 时间：2023-01-19 23:43

做鱼其实没有多少技巧可言，想要不腥，就要吃活鱼，红烧桂鱼为例：鱼用油炸一下，要两面金黄。
葱姜蒜干辣椒把角用油一下，加骨头汤，黄酒，酱油，陈醋，盐，糖，味精，少许胡椒粉，这样做的鱼就不会腥，大火烧开，小火烧入味。起锅先把鱼盛起来，把料渣捞去，鱼汤用生粉挂一下芡，有条件加些红油在芡上面，用勺子盛起一勺浇在鱼上就行了，芡要挂的薄，但不能挂不住鱼身上。整个鱼看上去要油亮油亮的，看起来有食欲，在撒些葱花在上面，一道美味的红烧桂鱼就做成啦。

热心网友 时间：2023-01-20 01:01

鲫鱼蒸蛋原料：3、4两重的鲫鱼两条，鸡蛋3个将鸡蛋打入碗中加入一些水、盐、味精调匀后将鲫鱼放入碗中，（放进时要将鱼全部放在蛋里面）然后放在锅里蒸10分钟左右即可出锅，出锅后将猪油烧热均匀撒在表面。