30cm超长薯条如何制作？
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发布时间：2022-04-22 00:29
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热心网友
时间：2022-07-12 22:28
网红三十厘米超长薯条的做法

选用新鲜、洗净污垢的土豆，把皮打掉，用刀尖儿把土豆上的牙子都去掉，把土豆切片儿，稍微切厚一点的片儿就行，方便蒸熟，放进蒸锅把它们均匀地铺开，开大火蒸二十分钟，时间到了以后就打开盖子，用勺子怼一堆土豆。像这样一怼就碎，还有黏黏的感觉。
这样就做好了把土豆刀。进大碗里面用一个稍微大一点的勺子把它碾碎。需要注意的是，这一步一定要碾得特别特别特别碎点，那如果不够碎，待一会儿打出来的薯条就特别容易断好。那下一步就开始给土豆泥调味。以五百克的土豆泥为例，放入盐三克、黑胡椒粉两克，直至木耳五克、玉米淀粉两百五十克，搅拌均匀，并且和成一个面团，和好的面团直接掰开给大家看一下，就是这种效果。
如果你上一步的土豆没做好，那现在这里边就全是疙瘩了，所以这个一定要注意以下。好，然后我们就盖上盖子醒十五分钟。醒好的土豆泥呢我们先给它团成一个小球，准备一个常数条挤压器，把小球放进挤压器里边儿扣上盖子备用。没有挤压器的也可以。我这样搓成长条备用。
二十升的商用电炸锅，倒入起酥油十几，先小火开到五十度让它融化，然后再定到恒温一百七十度备用。然后把准备好的薯条挤进砸篮里边，切断放进油锅。刚开始下锅的时候要轻轻地晃动几下，避免互相之间粘连在一起，最后炸成金*，拿起来沥干油就可以出锅装盒了。我们以刚刚的原料作为比例，还可以在预拌时多加两克的竹炭粉，做成黑色的薯条，也可以加入抹茶粉、可可粉之类的，做成各种彩色的薯条。

最后呢再撒上一层海苔粉作为点缀，一份三十厘米的超长薯条就做好了，薯条刚炸出来一定要趁热吃，笔直、酥脆、酥香浓郁。
