萝卜炖牛腩窍门
发布网友
发布时间：2022-03-23 17:13
共2个回答
懂视网
时间：2022-03-23 21:35
萝卜炖牛腩的做法：
适量牛腩洗净
一个白萝卜
两个八角
两克香叶
两克桂皮
少许冰糖
一小撮花椒
一头大蒜
一块姜
一根大葱
适量香菜
两勺生抽
一勺老抽
牛腩焯水
焯水过程中可以准备葱姜蒜
姜切片
香菜切段
大蒜剥皮
牛腩焯出血水捞出备用
锅烧热后加入适量油
放入花椒香料炒香
放入大蒜和姜
炒出香味后加入牛腩
翻炒一下倒入大葱和冰糖
加入料汁
牛腩上色后加入适量清水
大火烧开
翻炒一下改中小火
盖上盖闷煮30分钟
萝卜去皮切小块
放入萝卜继续闷煮20-30分钟
出锅
根据喜好放上香菜
萝卜炖牛腩就做好了
热心网友
时间：2022-03-23 18:43
健康功效：
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
牛腩500克相克食物
萝卜二个相克食物
豆瓣酱二汤匙相克食物
生抽二汤匙
盐适量
冰糖适量相克食物
料酒二汤匙
花椒一小撮
小茴香 一小撮
干红辣椒三四根
姜数片相克食物
蒜三四瓣
八角一个
桂皮一小块
油适量
菜谱做法：
1.准备好豆瓣酱、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香、花椒
2.牛腩冷水中泡半小时，期间换两次水，清洗干净。放入冷水锅中煮开，撇去血沫。
3.将焯水的牛腩切成2cm左右的小方块。
4.热锅温油，小火先后下姜、蒜、花椒、干红辣椒爆香。
5.将切块牛腩放入锅中，煸干水份。
6.煸到牛腩略黄水份煸干，下豆瓣酱翻匀。
7.然后调入生抽、料酒、冰糖、小茴香、桂皮、八角，翻匀。
8.接着把洗净切块的萝卜放入锅中翻匀。
9.锅中倒入一碗热水，不用太多，萝卜会释放一定水份,电高压锅炖煮水份也不怎么会流失。接着关火。
10.将所有食材转放入高压锅内，开启炖肉模式十五分钟，然后焖十五分钟。也可用砂锅小火炖一个小时，注意别炖干糊底。
11.炖完放入沙锅，尝一下味道，不够咸，加些盐。小火炖煮几分钟，收浓汤汁。
