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高筋面粉 250克、细砂糖 40克、酵母 3克、盐 3克、奶粉 10克、鸡蛋液 40克、南瓜泥 150克、黄油 25克
准备好所有上述所有吐司材料。
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2
除黄油外,把其他材料放入面包桶内揉面。(一般为了方便会用面包机来揉面)
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3
第一次揉面后加入软化的黄油继续揉面。
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4
加入黄油后,第二次揉面后,进行第一次发酵。
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5
第一次在面包桶内进行发酵,发酵至2-2.5倍大。
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取出面包桶内第一次发酵好的面团,排气后整形成三等份。
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排气后盖上保鲜膜,进行15分钟的醒发面团。
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15分钟醒发以后,擀开面团成场椭圆形,从一边卷起。
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卷成圆筒状后,放入吐司盒里,进行最后的发酵。
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盖上吐司盒,不需要再额外创造温度,最后发酵成到8分满。
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盖上吐司盒,烤箱预热至上下火170度,放入烤箱下层,烘烤40分钟左右。
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趁热脱模,放在冷却架上冷却。
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撕开可见,南瓜吐司松软细腻,有南瓜独特的清香。
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冷却到手心摸上去感觉不到热度就可以切片。
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将吐司放入密封袋,因为没有任何添加剂,3天之内吃完最佳口味。
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南瓜土司的做法
除黄油以外所有材料,放进面包机,发面团程序,揉10分钟,光滑,稍有弹性
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停机,加液态黄油,重启,再揉20分钟,拿出摔2分钟,我数了下,大概70下,直到拉出大片薄透不易断裂的薄膜
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蒙保鲜膜,至温暖处,发酵至2.5倍
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取出分割成3份,蒙保鲜膜,松驰15分钟
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稍擀扁翻面,两边各1/3处向中间折
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翻面擀成长条,再翻面从上至下卷起呈圆柱体,收口朝下
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放入土司模中,发酵至9分满
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发酵完成,刷蛋液,烤箱中下层,165度,40分钟
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做法
南瓜蒸20分钟变软压成泥(做其他南瓜料理时留下一些蒸熟的南瓜更省时)。与鸡蛋、鲜奶、糖打均匀。
把土司放进蛋奶液,两面均要吸饱。
平底锅放奶油1汤匙,小火煎土司两面至金黄。
煎好的法式土司放盘子上,土司上洒糖粉,放一小块奶油,淋上蜂蜜或糖浆便ok了。放些带微酸的新鲜水果一起吃更开胃喔!
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材料
厚土司 2片,南瓜泥1 1/2汤匙,鲜奶 50ml,鸡蛋 1颗,红糖 1/2汤匙,奶油 2汤匙,糖粉 少许,蜂蜜或糖浆 适量,鲜果 2汤匙
做法
南瓜蒸20分钟变软压成泥(做其他南瓜料理时留下一些蒸熟的南瓜更省时)。与鸡蛋、鲜奶、糖打均匀。 把土司放进蛋奶液,两面均要吸饱。 平底锅放奶油1汤匙,小火煎土司两面至金黄。 煎好的法式土司放盘子上,土司上洒糖粉,放一小块奶油,淋上蜂蜜或糖浆便ok了。放些带微酸的新鲜水果一起吃更开胃喔!
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1.面粉加入南瓜泥,鸡蛋,白糖,盐,酵母,水倒入面包机,10分钟后放入黄油2,搅拌成团后,发酵至两倍大(如果不着急的朋友,可以直接放入冰箱冷藏,用保鲜袋扎好,第二天拿出来用)2.重新放入面包机,撕成小块,加入50克面粉,和水继续搅拌成团3.发酵至两倍大4.取出后,分成四份,滚圆5.醒10分钟后,取其中一份擀长6.卷起7.再重复刚才的动作,擀长8.再卷起9.放入土司盒中10.发酵至8成满11.烤箱170度预热,最下层,40分钟