猪肉冬笋烧卖怎么做
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发布时间：2022-04-22 00:54
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热心网友
时间：2023-11-06 17:08
鲜肉冬笋烧麦
主料
肉皮冻
200g
烧卖皮
600g
鲜肉
500g
冬笋
100g
辅料
生抽
2勺
盐
适量
麻油
1勺
步骤
1.肉皮处理干净，用刀剔除猪毛和杂质。
2.把肉皮放在清水中煮开，倒掉沸水，再次清洗下肉皮。
3.倒入适量清水，大火煮开，转小火，煮2个小时。在肉皮煮烂后，用筷子和刮刀把肉皮戳烂。（也可放于搅拌机中搅一会）
4.冬天只要在常温下放置一个晚上即可，第二天已自然冷冻。
5.猪肉和冬笋，分别剁碎。
6.肉皮冻用刀剁碎，或搅拌机搅一下。
7.把猪肉、冬笋、肉皮冻搅拌均匀，放入适量盐、2勺鲜酱油、少许麻油，用刮刀搅拌均匀，待用。
8.在烧卖皮上，放上馅料（要多一点），一个手把筷子插于馅料中间作为固定作用，另一只手慢慢地捏着烧卖皮往中间旋转，最后收起，即可。
9.放于蒸笼上蒸20分钟即可。（我是放在铁锅中蒸的，底下放了个蒸东西模具，上面放了一个竹帘。）
小贴士
❤大概可以烧出500g的肉皮冻，能做2~3次烧麦。❤
热心网友
时间：2023-11-06 17:08
材料
豆角，虾仁，盐，姜，蒜，料酒，生抽，鸡精
做法
1.将豆角掐成5公分一段，焯水待用。
2.将煮熟的虾去壳，起油锅，爆香姜蒜，下虾仁煸炒。
3.炒出香味后，下豆角一起，加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿。
4.起锅前加点鸡精调味就好了。
