隔水炖能做鸡蛋羹吗
发布网友
发布时间：2022-04-27 03:59
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-25 20:50
鸡蛋 2个凉开水约5汤匙 盐1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙
做法：
【1】 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
【2】 加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2
【3】 用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
【4】 放入天际隔水炖盅中，不用管它，半小时后即可。
【5】 出锅后，顺着盅的边缘淋上一点点香油。
