蒸馒头用玉米淀粉能起到什么作用

发布网友 发布时间：2022-04-27 03:47

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热心网友 时间：2022-06-25 17:27

做好馒头剂子后撒些玉米淀粉能起到剂子相互不沾粘，还有就是蒸出来表皮颜色发亮

热心网友 时间：2022-06-25 17:27

除了口味、营养因素外，主要是能降低精粉面的筋度，一般低筋面容易发起。

热心网友 时间：2022-06-25 17:28

付费内容限时免费查看回答您好1、除了口味、营养因素外,主要是能降低精粉面的筋度,一般低筋面容易发起。2、做好馒头剂子后撒些玉米淀粉能起到剂子相互不沾粘,还有就是蒸出来表皮颜色发亮。

还有口感甜润爽口

提问我的意思是玉米淀粉按照比例跟杂粮粉混在一起蒸馒头

玉米淀粉起到一个什么样的功效了

回答玉米淀粉放在馒头中起到疏松，口感好的作用。

玉米淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到葡萄糖。

玉米还有抗癌的功效

热心网友 时间：2022-06-25 17:28

做好的馒头坯上撒上一点玉米淀粉能防止馒头坯粘连

热心网友 时间：2022-06-25 17:29

疏松，口感好。