农家菜团子的做法
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发布时间：2022-04-27 03:52
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时间：2022-06-25 18:59
用料：糖、盐、料酒、香油、黑木耳、大白菜、冬笋、太湖葱（葱花）、猪肉少量、榨菜、糯米粉。
1、葱花、冬笋、榨菜、黑木耳切丁，大白菜焯水切碎挤干，所有馅搅拌均匀。
2、加入肉末。
3、加入料酒、糖、盐，拌匀。
4、拌匀。
5、加入少量香油拌匀，腌制一段时间。
6、糯米粉加适量盐。
7、加开水，必须是刚烧开的水，边加水边，用筷子画圈。
8、手里抓一把干糯米粉，把筷子上粘上的粉一起抹下，然后揉成面团。面团以不干不湿，稍稍黏手为宜。
9、揪成剂子，稍微捏几下，搓成圆形，从中间开始挖洞，边挖边转圈，做成碗形。
10、放入馅，收口。
11、收口，搓圆。
12、底下粘一下干粉以防黏贴。
13、水开再下团子，中小火煮大概二十分钟到半小时，稍稍搅动以防粘锅（跟煮汤圆一样）。
