香肠晒不干是怎么回事?
发布网友
发布时间：2022-04-27 03:28
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-25 12:02
灌好的香肠，不能直接晒，教你正确做法，香肠又香又入味，不易坏
虽然还没到过年，但是最近冷的太快了，每家每户又开始了腌腊味的活动。买点猪肉不管是做成腊肉还是香肠，都能保证长时间不坏，放到过年味道更香。比新鲜的猪肉好吃多了，因此受到了众多人的喜爱。
不管是南方人还是北方人，对香肠一定不陌生，这可是过年期间餐桌上最受欢迎的食物。
只不过南方的口味偏甜，而北方人则更喜欢咸口的，但是不管哪一种，味道其实都很棒。我们家也趁着现在猪肉比较便宜，赶紧做点香肠吃。
以前我们家快过年的时候，都是去外面花钱让别人给灌香肠的，好吃是好吃，但是加工费可不便宜。这两年学会了灌香肠的做法之后，再也没出去加工过。想吃自己在家做就好，方便的很，而且吃着也更放心。我们都知道香肠灌好之后是需要在太阳底下晒的，但是大家知道吗？灌好的香肠，不能直接晒，否则就会很不好吃。教你正确做法，香肠又香又入味，不易坏。
【灌香肠】材料：猪肉10斤、肠衣140g、生姜100g、盐70g、白糖60g、鸡精少许、辣椒粉适量、五香粉少许、花椒粉适量、白酒150g
1、首先我们准备好猪肉，猪肉最好选择肥瘦相间的，这样做香肠才最好吃。如果太肥的话吃着太油腻，纯瘦肉的话做出来的香肠就会很硬，咬不动。
2、然后再去买点肠衣准备着，肠衣买回来之后先将其洗干净，然后将其放到水中浸泡着。把肥瘦相间的五花肉清洗干净、沥干水分，然后切成比较小的猪肉粒。
3、准备一块生姜，将其切成末，切成末之后我们将其倒入榨汁机中，榨成姜汁备用。
4、接下来我们将猪肉粒、姜汁、盐、白糖、鸡精、辣椒粉、五香粉、花椒粉和白酒全部混合在一起，把五花肉抓拌均匀，腌制10分钟左右。
5、这个时候我们再将浸泡在水中的肠衣拿出来，套在灌香肠的机器上面。这种机器大家可以买一个，3、40块钱很便宜的。接着把猪肉全都灌到肠衣里面去，注意不要灌的太满，不然肠衣很容易破损。
6、等灌好之后我们用绳子将其两头扎紧，然后用牙签在其表面戳几个小孔，把里面的空气全部排出来。
7、接下来大家是不是都想放到太阳底下晒了？其实正确方法并非如此，我们应该先把香肠放到阴凉通风的地方阴干7天，然后再拿到太阳底下晒5天左右，这样就可以食用了。
灌好的香肠不能直接晒，应该先阴干，然后再放到太阳底下晒，这样才会更入味，肠衣也不会轻易破损开裂。
热心网友
时间：2022-06-25 12:03
灌好的香肠，不能直接晒，先阴干，再晒。
【灌香肠】
材料：猪肉10斤、肠衣140g、生姜100g、盐70g、白糖60g、鸡精少许、辣椒粉适量、五香粉少许、花椒粉适量、白酒150g
1、首先我们准备好猪肉，猪肉最好选择肥瘦相间的，这样做香肠才最好吃。如果太肥的话吃着太油腻，纯瘦肉的话做出来的香肠就会很硬，咬不动。
2、然后再去买点肠衣准备着，肠衣买回来之后先将其洗干净，然后将其放到水中浸泡着。把肥瘦相间的五花肉清洗干净、沥干水分，然后切成比较小的猪肉粒。
3、准备一块生姜，将其切成末，切成末之后我们将其倒入榨汁机中，榨成姜汁备用。
4、接下来我们将猪肉粒、姜汁、盐、白糖、鸡精、辣椒粉、五香粉、花椒粉和白酒全部混合在一起，把五花肉抓拌均匀，腌制10分钟左右。
5、这个时候我们再将浸泡在水中的肠衣拿出来，套在灌香肠的机器上面。这种机器大家可以买一个，3、40块钱很便宜的。接着把猪肉全都灌到肠衣里面去，注意不要灌的太满，不然肠衣很容易破损。
6、等灌好之后我们用绳子将其两头扎紧，然后用牙签在其表面戳几个小孔，把里面的空气全部排出来。
7、接下来大家是不是都想放到太阳底下晒了？其实正确方法并非如此，我们应该先把香肠放到阴凉通风的地方阴干7天，然后再拿到太阳底下晒5天左右，这样就可以食用了。
灌好的香肠不能直接晒，应该先阴干，然后再放到太阳底下晒，这样才会更入味，肠衣也不会轻易破损开裂。
热心网友
时间：2022-06-25 12:03
付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经收到了，感谢您对我的信任，我将尽快回答您的问题。
甜香肠晒不干的原因是放在阳光下暴晒，香肠中的油脂就会流出就不容易干。解决方法是一是做好香肠后要在香肠上用牙签插孔放气再要焯一沙眼水，这样香肠就会很快的晒干了。做好香肠后将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡用针刺排气，每隔12厘米左右为1节进行结扎，两天后再翻转一次。
晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地7-10天就差不多了。吃的话3-4天后就可以了，但不要晒得太干否则口感就差了，好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处可保存到春节后。
热心网友
时间：2022-06-25 12:04
冬天很多人都喜欢做腊肠，自己选的材料自己调的味道才是最好吃的，虽然明明知道天气好才是做腊肠的最好时机，但是就算有十万个准备又怎么样，天气说变就变，说好的晴天老天爷不给面子啊，那晒得一半干的腊肠怎么办，不够干会变坏的。几百元的猪肉钱说没有就没有了，多可惜啊，下面小编介绍你2个方法，让你的半干腊肠不会变坏。
一.条件允许的话可以弄一个烧烤炉，要最传统的烧烤炉，点燃加碳，把腊肠放在一个密封的空间里面，把腊肠放正上面烤干，记得碳炉上铺一层的草木灰，这样火才不会太大，保持恒温约45-50℃

二.条件不允许的话，可以把半干的腊肠放进急冻(冰箱最冷的那一层）里面，记得用保鲜袋子包好，确保一点缝隙都没有，这样才可以锁住肉汁的味道，待天气好的时候再拿出来晾晒。

记得遇到不好的天气，千万不要干挂着腊肠，要不就烘干，要不就冷藏起来，干挂着的话半干腊肠好容易变质。
热心网友
时间：2022-06-25 12:05
香肠本身油大很难往干晒，要想往干晒的快，必须放到凉的土方，：特别是通冷风的地方，那样才能干的块一些。如果你放到它太阳热的地方，它不容易干，因为晒出油了，所以就不易干。
