秘传姜汁毛蛤怎么做
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发布时间：2022-04-27 03:28
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热心网友
时间：2022-06-25 12:00
1.毛蛤洗净放盐水里吐尽泥沙
2.毛蛤放锅中加冷水煮熟取出摆盘，煮的同时开始制姜汁，先将姜切细末
3.放盐再加糖一起拌匀
4.放入黄酒和香醋拌匀
5.倒入料酒和香油一起拌匀
6.调好的汁放锅中大火蒸沸，将香菜切碎
7.鲜红椒切细圈，把煮好的毛蛤去一半皮摆盘，放上香菜碎
8.摆上红椒圈，淋上秘制好的姜汁即可
热心网友
时间：2022-06-25 12:01
用料 ：毛蛤 水 姜 醋 味达美
秘传姜汁毛蛤的做法
毛蛤多洗几遍，洗干净
先烧开水，后加毛蛤。锅里加一瓢水左右，稍没过毛蛤或者和毛蛤平齐，水量自己调整，这一步千万不要加毛蛤，烧开
水开后，把毛蛤倒进去，
几分钟，看到锅里有少量毛蛤开口就可以了，关火，把毛蛤捞出
这是刚捞出的毛蛤，可以看到接近百分之98没有开口
不过没关系，不用担心不熟，这是我扒的一个没有开口的毛蛤，吃的就是这种鲜美多汁，一扒开，汁水就会流下来
下面准备姜汁，姜切细末，醋多味达美少，醋和味达美我一般按3：1，混合
毛蛤扒开，去掉一半的壳，带肉的另一半摆盘，一层层码上去，然后姜汁淋上去，ok，
