蛋黄可以做什么?
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发布时间：2022-04-27 03:41
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时间：2022-06-25 15:49
橙味蛋黄
原料：
蛋黄五只，浓澄汁一瓶，盐，酒，火腿肠，淀粉等。
制作步骤：
将蛋黄五只打散，搅入淀粉，加入盐，酒，澄汁和糖。
旺火温油，放入蛋黄汁，翻炒一下，等水出净后捞出控油。
上桌前撒上火腿肠粒即可。
特点：橙汁鲜香，蛋黄味浓。
蛋黄炖肉
配 料: 肉末250克，蛋黄3只、葱末、姜末各1匙、生粉少许，生抽，糖1匙，色拉油少许，盐少许。
制作步骤：
肉末内加生抽、葱末、盖子末、生粉、糖拌匀，放入容器内，蛋黄放在上面，用牙签刺几个小孔，再加水半杯。
用微波高火4分钟加热，再小火炖6分钟即可。
蛋黄排骨
材料：肋排、鸡蛋、姜、大蒜、五香粉（可以根据自己喜欢的口味自己调制）、酱油、醋、葱、香菜、生粉、盐。
制作步骤：
将买回的肋排洗净，剁成5cm长短。锅里放水煮开，将排骨过水，去血腥；
捞出排骨，沥干水分待用；
大蒜，姜、葱、香菜切末待用；
将酱油、醋、五香粉、生粉、以及切好的大蒜，姜、葱、香菜末、盐倒入一个容器内拌匀，然后将沥干水分的肋排放入腌制。并且用保鲜膜密封好容器，放入冰箱2小时。然后拿出来上锅蒸30分钟。
鸡蛋取蛋黄，锅里放油，将蒸好的肋排裹上一层蛋黄，下锅炸至金*即可出锅盛盘了。
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。
蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。
