请问炸腐竹怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-27 03:44
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-25 16:46
炸腐竹·油温要适中·炸后浸温水 要腐竹炸得刚好而不焦黑，秘诀是当生油烧至六成熟时转慢火，然后放下腐竹，迅速地翻动，让腐竹全身炸透，呈现白泡，并即投入温水中浸透，再切段。炸时如油温过热，会将腐竹炸焦，变深*或黑色，如油温不够热，则不会起白泡。
