健康饮食中应该多吃红肉好还是多吃白肉好?
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发布时间：2022-04-27 02:06
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时间：2022-05-30 07:18
健康饮食应两者兼备，一点要有所偏重，还是多吃白肉，因为红肉脂肪含量略高。红肉烹饪之前略带红色的肉。基本上是哺乳动物的肉，因为肉中含有肌红蛋白，因此为红色。例如猪肉、牛肉、羊肉等。
白肉属于禽类和鱼类。
正常的饮食是不需要偏重于那一类。红肉脂肪、胆固醇高于白肉，但红肉具有一定治疗贫血的效果。
有专家曾经指出，适量食用红肉脂肪有助于改善血管硬化、降低血栓塞形成。
由此可见，既不能偏食红肉，也不可偏食白肉，全素食更不可取，适量食用合理搭配才是健康饮食。
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时间：2022-05-30 08:36
1、脂肪含量
不管是红肉还是白肉中间都含有一定脂肪，而区别在于比例，虽然红肉看起来颜色更适合食用，但其实红肉当中的脂肪含量要远远大于白肉，而红肉当中含有更多饱和脂肪酸，这种物质会诱发心脑血管疾病。
2、颜色
红肉是在烹饪之间颜色就表现为红色的一种食物，一般有猪肉羊肉等等，多数哺乳动物身上的肉都属于红肉，即便是红肉中的瘦肉，其脂肪含量也是非常高的，而白肉，也就是在烹饪之前为白色的一种食物，相比较红肉脂肪含量低蛋白质较高，不仅不会导致心脑血管还会预防心脑血管疾病出现。
3、纤维含量差异
红肉当中的慢肌纤维寒凉较多，比较适合长时间需要进行耐力 活动的人群，因为这类纤维当中含有比较丰富的肌红蛋白跟血红蛋白，因此从颜色上来表现为红色，而白肉的快肌纤维含量比较多，比较适合短时间的活动当中。
现在人们的健康意识越来越强，也希望在饮食上有保障，而之所以白肉比红肉更加受到人们的关注是因为白肉中的脂肪含量要比红肉少很多，但是对人体有利的必须脂肪酸却远远高于红肉，尤其是鱼肉当中含有的不饱和脂肪酸，而且白肉含有的脂肪含量较低，其蛋白质的含油量以及利用率都会更高一些。
当然了，红肉白肉我们都不能拒绝，红肉中丰富的铁元素是白肉所没有的，在日常生活中，保持均衡的饮食才是健康的真谛。
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时间：2022-05-30 10:10
拿红肉的营养价值与白肉做对比。相对来说不放红肉的营养价值要高一些，但同时脂肪能量也比较高。之所以选白肉是因为题目中是健康饮食中。不能说白肉没有营养。举例来说，现时代人们推崇健身减肥，白肉就是不错的选择。红肉本身营养价值就高，如果在健身饮食中还多吃红肉，那么容易出现高血脂，高血压。
红肉与白肉各有优势。健康饮食均衡饮食最重要。无论是什么肉多吃都不好。
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时间：2022-05-30 12:02
吃红肉
很多营养专家都认为其他肉比红肉要健康，因为红肉中含有很高的饱和脂肪。有一些研究表明红肉在直肠癌的形成中起了很大作用。红肉又叫“紫血肉”。有猪胸腔内的余血（俗称“槽血”）拌和已烤熟切片的心、肝、腰、肚及优质瘦肉，加上“捶油”子等配料精制而成。
然而红肉中有丰富的铁，素食主义者和不进红肉的人应该多吃含铁丰富的食物。红肉中也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等，红肉里的维生素还能促进人的生长发育，还不会让人的胆固醇升高。
红肉指的是烹饪前呈现出红色的肉，具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。绝大部分哺乳动物的肉都是红肉。红肉的颜色源于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。
红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉。其中猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使是瘦肉中，脂肪依然有相当含量，例如猪瘦肉的脂肪含量为6.2%，羊瘦肉为3.9%，牛瘦肉为2.3%。
在膳食中，动物的体脂肪所扮演的主要角色是提供能量。能量摄入过多引起肥胖及心血管疾病是主要问题。而饱和脂肪酸摄入过高是导致血胆固醇、血低密度脂蛋白升高的的最强因子。流行病学研究还发现，吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌等疾病的危险性会增高。
美国最新研究表明，男性吃太多红肉还会导致的前列腺的各种疾病几率加大。
但金医生说，这并不意味着人们应完全拒绝吃红肉。红肉富含矿物质尤其是铁元素。红肉中也含有丰富的蛋白质、维生素B12、硫胺素、核黄素和磷等。饱和与不饱和脂肪酸含量是相对的，几乎所有天然脂肪食品都同时含有两者。我国营养学会推荐饱和脂肪酸的摄入占总能量的比例不得超过10%，故适量摄入红肉是允许的。但问题是烹饪方法一定要科学，尽量用蒸、煮、氽，而少用油煎油炸。
据美食家介绍，饮用红酒时，食用红肉更佳。相应的，搭配白酒的是鱼肉等。
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时间：2022-05-30 14:10
红肉中的铁是白肉所不能代替的，红肉对于婴儿、孕妇、青少年以及中老年人尤其重要，对于贫血以及经期女性更要摄取红肉以及时补充铁。缺铁性贫血人群在我国占很大的比例，植物性食物中的铁吸收率远比不上动物红肉，例如瘦肉，肝脏、血豆腐都是铁的良好来源，而且消化吸收率高。
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时间：2022-05-30 16:34
白肉相对而言纤维细腻些，脂肪含量也比较低，含有较多的不饱和脂肪。不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸恰恰相反，属于不稳定、活跃的物质，具有很多特殊的生理活性，对人体的健康非常重要。
白肉中脂肪、胆固醇含量也比红肉低。
选择红肉还是白肉？
虽然红肉比白肉的脂肪酸含量高，近年来还有“红肉致癌”的新闻，但是并不是意味着红肉就没有可选之处。尤其是贫血的人或是在经期的女性，更需要摄取红肉补充铁元素。
虽然白肉富含不饱和脂肪酸，但是过度摄入不饱和脂肪酸容易氧化产生自由基等，对身体不利。而且白肉也是含有饱和脂肪酸的，虽然含量比红肉少，但是摄入过多也会导致与吃红肉同样的后果。
综上所述，我们不能完全排斥红肉也不能舍弃白肉，生活中可以选择红白肉混合或者交替食用的方式，并且要注意烹饪方法。
红、白肉每天能吃多少？
世界癌症基金会建议每人每一周食用红肉不超500克。中国居民膳食指南也建议每人每天食用畜禽肉不超75克。
无论是哪种肉类，过量食用或是完全不吃都不利于人的健康，因此还是建议适量吃。
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时间：2022-05-30 19:16
肉类是优质蛋白的重要来源，想要通过减肥或者运动来获得好身材，就不能将肉类从日常餐单中剔除出去。一般可以将肉类分为红肉和白肉，为什么如此区分？
红肉
红肉，顾名思义指的是烹饪前颜色呈红色的肉。会呈现红色，是由于其中富含肌红蛋白和血红蛋白。常见的代表性红肉有牛肉、羊肉、猪肉等畜肉。
红肉中的蛋白质含量一般为10%-20%，其中牛羊肉含量较高，可达20%，而猪肉含量较低，一般为13.2%左右。
*参考资料：《中国居民膳食指南（2016版）》
富含铁元素
红肉中富含铁元素。铁元素能帮助输送充足的氧气到身体的各个器官，维持脂肪燃烧速度，且红肉中的铁主要以血红素铁形式存在，消化吸收率比白肉要高。
饱和脂肪酸含量高
红肉有一定营养价值，但脂肪含量普遍较高，且多以饱和脂肪酸为主。一般而言，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。过量食用饱和脂肪酸不仅会让你变胖，还会引发血胆固醇偏高等问题。
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时间：2022-05-30 22:14
其实在生活中，是可以适当的吃红肉的，它可以补充身体所需的很多营养成分。就是在吃肉的时候要注意控制量，每天吃肉的量建议控制在300克以内，如果每天都吃肉500克以上的话，那是很容易会引起癌症发生的。还需要注意的是，要尽量减少吃肥肉的次数和量，可以的话尽量别吃，因为肥肉内几乎都是动物脂肪，摄入肥肉过多会引起身体肥胖和高血脂等症的发生，对于身体健康非常不好。还有就是吃肉的时候注意烹调的方式，尽量少吃油炸、腌制以及油煎的红肉，日常的烹调方式建议要以蒸、焖等比较清淡的为宜。
吃红肉给身体带来哪些好处呢？
1、补血。
红肉内所含有的微量元素很丰富，如铁元素。这个元素可以帮助身体有效的补血，日常没有必要对红肉敬而远之，适当的吃一些还是给可以给身体带来好处的。特别是女性每个月需要经历经期，缺血的情况会比较严重。在日常适当的吃一些红肉可以有效的帮助补血，对于身体好处很多。
2、补充蛋白质。
除了含有丰富的铁元素以外，红肉内还含有丰富的蛋白质。这是身体构建和修复肌肉所需要的重要物质，红肉内的肌酸是肌肉的重要组成物质，可以给我们肌肉生长提供足够的能力。特别是对于老年人来说，因为体内所需的蛋白质很难自行生成，所以需要额外的从食物内吸收蛋白质，红肉就是个不错的选择。
红肉和白肉之间有什么区别呢？
相比较白肉，红肉内所含有的脂肪含量比较多，并且是饱和脂肪酸多。我们摄入红肉主要是为了给身体提供能量，但是摄入过多的红肉则会给身体带来一些不利的影响，如引起肥胖和心血管疾病的发生。饱和脂肪酸摄入过多是引起体内胆固醇升高的重要因素，且患有结肠癌的风险也会增加。而白肉内含有的脂肪则多数是不饱和脂肪酸，这个脂肪可以帮助降低血脂和保护我们的心血管
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时间：2022-05-31 01:28
健康饮食中红肉和白肉都要吃，不能偏于多吃其中一种肉。
红肉或者白肉，在营养上各有各的优势。红肉的特点是肌肉纤维粗硬，并且脂肪含量比较高，但是含有丰富的血红素铁，适量食用可以起到很好的补血效果。白肉相比红肉而言脂肪含量较低，但蛋白质的含量较高，且蛋白质类型和氨基酸构成比例非常完美。
虽然红肉的脂肪含量太高，只要控制好摄入量就可以吃。尤其贫血的人或是在经期的女性，更加需要摄取红肉补充铁元素。
虽然白肉脂肪含量低而且富含多不饱和脂肪酸，但是过度摄入后也会对身体不利。另一方面，白肉也是含有饱和脂肪酸的，虽然含量比红肉少，但是摄入过多也会导致与吃红肉同样的后果。
综上所述，不能完全排斥红肉也不能过度痴迷白肉，生活中可以选择红白肉混合或者交替的饮食方式，不过要控制好量，并且注意烹饪方法。
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时间：2022-05-31 05:00
想减肉就别吃肉？
别傻了，这样反而会让你很难瘦！
前人各种成功减肥经验告诉我们，
想要成功甩脂、增肌，
菜单里必须有肉。
但红肉、白肉，
到底哪种才是对你最有帮助的肉？
吃下去都是肉，又有什么不同？
想减肉，先吃对肉，
这样不仅解馋又健康，还能帮你瘦下来！
运动期间，
选择红肉还是白肉？
肉类是优质蛋白的重要来源，想要通过减肥或者运动来获得好身材，就不能将肉类从日常餐单中剔除出去。一般可以将肉类分为红肉和白肉，为什么如此区分？两者有何区别？接下来小编就来一一盘点盘点。
红肉
红肉，顾名思义指的是烹饪前颜色呈红色的肉。会呈现红色，是由于其中富含肌红蛋白和血红蛋白。常见的代表性红肉有牛肉、羊肉、猪肉等畜肉。
红肉中的蛋白质含量一般为10%-20%，其中牛羊肉含量较高，可达20%，而猪肉含量较低，一般为13.2%左右。
*参考资料：《中国居民膳食指南（2016版）》
富含铁元素
红肉中富含铁元素。铁元素能帮助输送充足的氧气到身体的各个器官，维持脂肪燃烧速度，且红肉中的铁主要以血红素铁形式存在，消化吸收率比白肉要高。
饱和脂肪酸含量高
红肉有一定营养价值，但脂肪含量普遍较高，且多以饱和脂肪酸为主。一般而言，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。过量食用饱和脂肪酸不仅会让你变胖，还会引发血胆固醇偏高等问题。
*参考资料：《中国居民膳食指南（2016）》
常见红肉热量与蛋白质含量一览
均按每100克计算：
猪肉（肥）
热量807大卡；蛋白质2.4克
猪肉（肥瘦相间）
热量395大卡；蛋白质13.2克
猪肉（瘦）
热量143大卡；蛋白质20.3克
牛肉（肥瘦相间）
热量125大卡；蛋白质19.9克
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时间：2022-05-31 08:48
关于吃肉，有一种说法：四条腿不如两条腿，两条腿不如没有腿。其中，猪肉、牛肉、羊肉就是四条腿的代表，而鱼是没有腿的代表。
这主要是从脂肪酸含量和脂肪酸组成方面考虑的。
鱼虾类脂肪含量低，且含有较多不饱和脂肪酸；禽类脂肪含量也较低，其脂肪酸组成也优于畜类脂肪。所以大家在吃肉顺序上可以优先考虑鱼虾类。
吃肉优选鱼虾，并不是意味着只吃鱼虾。
完全不吃红肉，只吃鱼虾或鸡鸭肉，很容易导致身体里的铁元素不足，因为猪肉、牛肉、羊肉等红肉恰是铁元素的优质来源。
铁参与体内氧的运送，而且对维持正常的造血功能和免疫功能起着重要的作用，缺乏会导致面色苍白、疲劳乏力、头晕、心悸及缺铁性贫血。
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时间：2022-05-31 12:52
肉可以为身体提供蛋白质我们经常食用，我们在餐桌上看到的肉主要有红肉跟白肉，近些年来人们逐渐认识到红肉的营养价值并不高，因此就想要知道红肉真的不能吃吗？本文就对红肉跟白肉的区别做出介绍。
红肉真的不能吃吗？
虽然说红肉当中也含有不同种类的蛋白质，可以为人体提供所需要的能量，但是如果过量，会导致身体出现异常，比如以下这些内容：
1、肥胖
吃肉虽然会导致肥胖这一点大家都知道，但是在多数人的心目中红肉脂肪含量较少，虽然说红肉的外观并不能看到有很多脂肪，但本质上含有的脂肪含量非常高，每一百克的红肉当中就有将近三成的脂肪，可见如果红肉吃太多也是会导致肥胖的。
2、伤害血管
前面提到，在红肉当中含有的高达百分之三十的脂肪，而且多数都是饱和脂肪，而饱和脂肪酸对健康不利，更加是导致动脉粥硬化的原因之一，因此如果吃红肉太多很容易诱发动脉粥样硬化。
3、多种病症
红肉过量食用会增加一些疾病的出现概率，比如心脏病、呼吸道疾病、糖尿病以及中风等等，因此一定要少吃，而且之所以近些年来红肉受到了大家的关注，因为红肉属于2A致癌物，不管2A标准是什么，足以证明红肉属于致癌行列当中，因此一定要少吃。
认识红肉跟白肉的区别
1、颜色
显而易见，对红肉跟白肉的区别首先是从颜色上的，这也是最为直观的一种表现，而红肉之所以看起来是红色的，跟其中的成分有紧密联系，在红肉当中含有很多铁元素，因此看起来会显示红色，而在白肉当中这种物质含量较少，因此颜色是肉类本身的颜色。
2、营养结构
不管是在红肉还是在白肉当中都含有丰富的蛋白质，除了这一点，其他的营养价值相差非常大，而这种差异主要在脂肪的种类上，红肉当中含有的饱和脂肪酸较多，对健康会产生不利影响，白肉当中含有油脂较多，而油脂多数都是不饱和脂肪酸。
3、对健康的影响
不管是红肉还是白肉对健康都有一定的影响，虽然说红肉当中含有大量的饱和脂肪酸，但是其中含有的微量元素也比较多，因此适量吃有一定好处，而白肉当中含有较多不饱和脂肪酸，这种物质可以保护心血管，对身体也有一定好处。
近些年来对红肉的关注越来越多，虽然说红肉吃多了有一定致癌性，但是多数人们的食用量处于正常范围不需要太担心，而即便白肉相对于红肉对健康有一定好处，但是也要限量，否则也会因为摄入大量的脂肪，而危害食用者的身体健康。可见凡事都要注意量。
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时间：2022-05-31 17:14
肉类是每天必须食用食物，我们经常会听说有白肉和红肉的区别。很多人对什么是白肉、什么是红肉有些迷茫。有很多减肥人群也曾经咨询过我这样的问题：“你说补铁补血应该多吃红肉，那什么红肉啊，是红色的肉吗？白肉是不是就是白色的肉？”大多数人都是看颜色来区别肉类的颜色的，其实这是不对的。
1. 白肉、红肉，如何区分？
区分白肉和红肉与肉质的颜色是没有什么关系的，一般都是靠动物的类别来区分的。一般情况下，白肉是指禽肉和鱼肉，而红肉则是指畜肉类，比如猪肉、牛肉、羊肉等。即使是猪肉上有肥肉，那也是属于红肉的范畴的，并不是根据颜色来区分的。白肉和红肉在营养价值上也是不一样的。
2. 红肉有什么营养？
红肉是猪牛羊等动物的肉，因为含铁丰富而导致肉质大多数都是呈红色的，红肉的补铁效果相对于白肉要好。一般情况下如果是要补铁，都是建议多吃红肉的。但是对于有肥胖、高血压、高血脂、血粘稠、动脉粥样硬化等慢性病人群，建议不要吃太多红肉，如果要吃，最好是选择牛肉或者羊肉的瘦肉部分食用，少吃猪肉。
3. 白肉有什么营养价值？
白肉一般包括家禽类以及鱼类的肉质，蛋白质的含量以及不饱和脂肪酸的含量是比较高的，矿物质铁比较少，所以补铁的效果不是很好。这类肉就比较适合于肥胖以及高血压、高血脂的人群了，老年人也是应该多吃一些鱼肉和虾肉的。
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时间：2022-05-31 21:52
自从2017年，世界卫生组织将食用红肉归为“对人类致癌可能性较高”级别（2A类）将加工肉类归为“人类致癌物”（1类）。红肉和白肉的区别就开始有意义，引起很多人的关注。
红肉种类及疾病风险
红肉包括：加工红肉和非加工红肉
（1） 非加工红肉包括：非腌制的猪肉、牛肉和羊肉。简单的来说就是畜肉类，包括猪、牛、羊等的肌肉和内脏。畜肉的肌色较深呈暗红色,故有“红肉”之称。
蛋白质含量一般为10%-20%,牛羊肉含量较高,可达20%;猪肉较低一般为13.2%左右。畜肉蛋白质氨基酸组成与人体需要也较接近,利用率高,含有较多的赖氨酸,宜与谷类食物搭配食用。畜肉类脂肪含量较高,平均为15%,猪肉最高,羊肉次之,牛肉最低。脂肪组成除猪肉外,多以饱和脂肪酸为主。内脏胆固醇含量高于肌肉,其中脑中胆固醇含量最高,一般每100g动物脑中含2400mg以上,其他脏器每100g含有300mg左右,是肌肉中含量的2-3倍。
（2）加工红肉包括：培根、热狗、腊肠、萨拉米香肠、肉酱以及其他腌制类红肉。
常见的白肉有：禽肉和鱼虾蟹贝肉
（1） 禽类
经常供人类食用的禽类主要有鸡、鸭、鹅等,以白质含量为16%-20%,其中鸡肉的含量最高。 鸭肉相对较低脂肪含量在9%-14%之间;禽类脂肪酸构成以单不饱和脂肪酸油酸为主，肝中胆固醇含量一般达350mg/100g左右,约是肌肉中含量的3倍。
（2） 鱼虾蟹贝类
人们平日经常食用的水产动物是鱼虾、蟹和贝类。此类合物高含优质蛋白质,脂类,维生素和矿物质。蛋白质含量为15%-22%;碳水化合物的含量较低,约1.5%; 脂肪含量为1%-10%，鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成。
从流行病学角度来看：
近期，复旦大学和哈佛大学公共卫生学院的合作团队，利用8万*队列人群近20年的动态饮食数据，对红肉摄入的长期变化与死亡率进行了分析关联。研究成果最近发表在《英国医学杂志》（BMJ: BRITISH MEDICAL JOURNAL，影响因子23.6）。
《英国医学杂志》
红肉摄入变化与全因死亡率之间的关系
1）增加红肉摄入与死亡风险相关。八年内平均每天增加至少半份红肉摄入（半份红肉相当于14g加工红肉或40g非加工红肉）的调查对象，在接下来八年内全因死亡风险增加10％（HR, 1.10; 95%CI, 1.04-1.17）。
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时间：2022-06-01 02:46
先说说红肉和白肉如何划分
红肉类：猪肉
白肉类：鸡肉
红肉：在营养学里红肉指在烹饪前呈现岀红色的肉，因其含丰富的肌红蛋白和血红蛋白呈现血红色外观，一般哺乳动物的肉都属于红肉。代表肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉。
牛肉
白肉：在营养学里白肉指的是肌肉纤维较细，缺乏肌红蛋白，糖原的颜色发白，呈现白色外观的肉类，代表肉类：鱼肉、虾肉、蟹肉、贝类、鸡肉、鸭肉、鹅肉。
红肉与白肉的营养价值
红肉与白肉综合上看两者都含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素是重要的营养来源对人类的生长发育均有裨益。虽然两者的营养价值非常接近但还是有所不同接下来我们就从这两类肉的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素这四大营养素入手逐一分析看有什么不同。以下对比中红肉类选择以猪肉为代表，白肉类选择以鸡肉为代表进行营养素对比。（参考资料：《中国居民膳食指南2016》 、 《中国食物成分表》 ）
