锅贴的脆皮怎么做才脆
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发布时间：2022-04-27 01:40
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时间：2022-06-22 02:57
食材明细
饺子皮
适量
茴香
适量
猪前腿肉馅
适量
食用油
适量
香油
适量
十三香
2g
盐
适量
葱花
适量
姜末
适量
咸鲜
口味
技巧
工艺
一小时
耗时
高级
难度
脆皮锅贴的做法步骤
脆皮锅贴的做法步骤：1 1将十三香、盐、切好的葱姜末一起加入肉馅中，再加入食用油和香油，用筷子搅拌混合均匀备用。
脆皮锅贴的做法步骤：2 2将茴香切碎备用。
脆皮锅贴的做法步骤：3 3将切碎的茴香放入步骤1混合好的肉馅中并搅拌均匀。
脆皮锅贴的做法步骤：4 4将饺子皮放在手心，把适量的肉馅放入饺子皮中间。
脆皮锅贴的做法步骤：5 5将饺子皮相对的两边向中间兜起并捏实。
脆皮锅贴的做法步骤：6 6先将开口的一侧如图中间窝起捏实
脆皮锅贴的做法步骤：7 7另一侧同步骤6，最后对饺子整形，检查有没有漏馅的地方。
脆皮锅贴的做法步骤：8 8点火，锅热后把锅底抹一层油，将包好的锅贴如图码放*底锅中。
脆皮锅贴的做法步骤：9 9在锅中加入开水，水量以没过锅贴一半为准，盖上锅盖，将燃气灶开至中大火。
脆皮锅贴的做法步骤：10 105分钟后回到锅边，直到锅中听到轻轻的噼噼啪啪声，可打开锅盖放下水汽，再盖上锅盖2分钟后，转中火，看锅内的锅贴面皮颜色变略深，用筷子轻轻拨动其中一只锅贴并看下底部，若很容易移动且底部结好金*脆皮，即可关火，并马上盛出。
