藤椒鸡为什么那么好吃
发布网友
发布时间：2022-04-27 01:46
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热心网友
时间：2022-06-22 03:16
【藤椒鸡】主料:鸡肉半只;辅料:朝天椒1把;调料:葱适量、姜适量、大蒜适量、鲜花椒适量、辣椒油适量、花椒油适量、水适量、食盐适量
藤椒鸡做法
步骤1
半只鸡加大葱姜片加水煮半个小时左右
步骤2
然后拿出来晾凉，我是直接拿风扇吹的，这样弄出来的鸡皮很脆
步骤3
然后就是各种佐料切碎，大蒜、青花椒、二荆条、小米辣、大葱之类的
步骤4
刚才煮过鸡的汤去掉表面的浮沫和油就是原汤了，舀几勺和佐料和匀，记得还要加盐、有藤椒油就再放点藤椒油，还有红油也可以加一点
步骤5
把鸡肉切成小块，拌进去
步骤6
放置一个小时之后，等鸡肉充分吸收了汤料的味道后就开吃
藤椒鸡成品图
菜品特色
一到夏天，各种凉拌的鸡啊肉啊就很受欢迎，我又学会一道鸡的凉拌吃法：藤椒鸡。二荆条、青花椒特有的清香麻风味渗入到鸡肉中，味道简直不摆了
烹饪技巧
鸡最好买土公鸡，肉质会比较有劲道
佐料什么的最好放重一点，不然味道淡了就不好吃了
热心网友
时间：2022-06-22 03:16
用料：鸡、藕
调料：藤椒油、香菜、红色野山椒、姜、蒜
做法：
1、藕焯水2分钟后切片备用
2、鸡煮熟后切小块（图中为刚煮好的鸡，还没切块）
3、香菜一大把切小段，红色新鲜野山椒切丁，姜、蒜切片备用
4、鸡汤备用
5、藤椒油少许备用
6、鸡汤入锅煮至沸腾，放入适量的盐，鸡精和藤椒油，再放入半的姜、蒜、辣椒丁煮3分钟
7、用一个大盆，从下到上一次铺上藕片、鸡块、香菜段、姜蒜片、辣椒丁
8、把熬制好的汤汁淋在铺好的材料上，浸泡半小时即可装盘~
