世界上最大的鱼翅有多大? 有多重?
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发布时间：2022-04-27 03:03
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时间：2022-06-25 05:06
世界上最大的鱼翅有多大?
所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。
制作鱼翅的鲨鱼有二十多种，不同种类以及不同年龄的鲨鱼鳍大小各不相同，有的长至一米，有的短至几厘米，而且不同部位的鱼鳍形状差异很大，再加上产地与分类习惯的差别，中国的鱼翅南北名称很不一致，至今也无一个通用的分类方法。
天九翅
天九翅来自两种体积庞大的鲨鱼，古时人以为“神鱼”，称为“天九”。“天九”是一种赌具，“天”是文子最大，“九”是武子最大，该种赌具就称天九，既然这种翅体形庞大，便命名为天九翅了。按不同的来源，天九翅可分为两种，即“牛皮天九翅”和“挪威天九翅”。
牛皮天九翅”源于一种俗称“牛皮鲨”即鲸鲨的鲨鱼。鲸鲨是世界上最大的鲨鱼品种，身体庞大，全长可达20米，体重更可达5吨以上，故取其鱼鳍制成的鱼翅也是又大又重，背鳍一般可达十斤左右，尾鳍就更不必说了。“牛皮天九翅”色泽灰黑，翅针粗壮，不过吃起来会感觉粗糙，且灰味较重。
“挪威天九翅”则是以姥鲨鱼鳍制成。这种鲨鱼体积只略小于鲸鲨，为世界上第二大的鲨鱼，身长可达15米左右。虽然以姥鲨制成的“挪威天九翅”同样体积庞大，但其不仅翅针粗长，而且口感非常柔软爽滑，肉膜较薄，翅皮也相当滑嫩，为天九翅中的上品。
海虎翅
海虎翅是相当有名的鱼翅，鱼翅中的极品之一,取自虎鲨胸鳍及尾鳍,翅针粗壮，做散翅为多，多产自南美太平洋区，呈灰黑色，背鳍相当厚。海虎翅的勾翅体积相当大，常常被商家展示于橱柜之中以招徕客户。其翅针是鱼翅里最粗大肥硕和最有咬劲的,煮后更是晶莹剔透,香浓嫩滑。最有代表性的菜式是清汤海虎蟹王翅。
