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青贮发酵的条件是什么?怎么发酵最好?

发布网友 发布时间:2022-04-27 03:03

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热心网友 时间:2022-06-25 05:13

青贮发酵的四个条件

青贮发酵需要具备四个主要条件,水分、糖分、温度、厌氧环境。


绿*发酵良好青贮

1、厌氧环境

  适当的水分含量是形成青贮不可缺少的重要条件之一。青贮只有在厌气厌氧条件下乳酸菌才能大量繁殖,很多牧场制作青贮时采用青贮发酵剂,快速产生乳酸菌,通过乳酸菌分泌的乳酸把其他霉菌酵母菌梭菌等有害微生物全程抑制,随着酸度的进一步增加(pH值由初始的4下降到3.6),大约在2个月的时间内,乳酸菌本身活动也逐渐停止,完成青贮过程,从而达到保存青刈饲料营养价值的目的。如果密封不足,厌氧厌气条件不良,耐酸好氧的霉菌则大量繁殖,青贮就会发霉变质产生高温而腐烂。

1/2乳线30%干物质含量

2.适当的水分

  适宜的含水量也是形成青贮的重要条件。如果水分太多,容易使得霉菌酵母菌繁殖增生,则会使丁酸含量增加,乙酸、乳酸含量不足,致使青贮形成不良发酵,甚至出现霉变*,产生臭味。如果青刈原料太干,很难压紧、压实,则会产生厌气条件不良的后果。一般情况下,华北地区在九月初开始收割玉米青刈,单株玉米的水分含量一般要求在70%以下,也就是掰开玉米棒,小头部分的玉米乳线在1/2以上。低于60%的水分的青贮需要添加其他保鲜剂才能制作青贮。

即将收割的玉米单株

3.适当的糖分

      充分的水溶性碳水化合物(糖分)对形成青贮的重要性并不亚于水分,如果青贮作物中糖分不足,尽管厌气条件良好,乳酸菌也不能充分发酵,乳酸产生的数量就会不足,厌气性的酪酸菌就会乘机兴起,并可能取而代之而大量繁殖,继而转到以酪酸菌发酵为主的过程。由于酪酸菌在发酵过程中,产生一种有不良气味的胺类(如组织胺及色胺),结果将严重影响适口性,降低奶牛的采食量。禾本科植物(如玉米、小麦等)含糖相对多一些,豆科植物(苜蓿、花生秧等)含糖量相对较少,制作青贮往往较难,因而苜蓿草往往需要混合一些其他禾本科植物,才能更好地制作青贮。


4.适当的温度

   通过研究发现,在不同的温度条件下,青贮的发酵效果不一致,当外界气温高于32度以上时,或者长途运输导致青刈温度升高等,致使青刈入窖温度增高。青贮的有氧发酵阶段温度较高,容易导致青贮干物质和能量的过多损失。通过下面的274天青贮发酵曲线图可见,当青贮发酵温度低于30度时,其发酵高峰温度在14-28天。

274天青贮低温发酵曲线

      通过分析水分、糖分、温度、厌氧环境等,使得我们对青贮发酵进一步了解,合适的发酵条件,除以上以外,还需要青刈收割过程中的其他技术管理,比如留茬高度在25公分以上,青刈收割设备的选择,从地头到入窖的运输距离,青刈切割的长度,籽粒破碎程度,还有压窖的方法以及压窖的密度,青贮剂的合理使用和喷洒,密封塑料薄膜的选择等等。更多青贮发酵技术还有待于进一步研究。

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