怎样红烧肥肠
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发布时间：2022-04-27 03:03
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热心网友
时间：2022-06-25 05:11
主料:肥肠、青椒
辅料:白糖、盐、白酒、八角、生抽、花椒、姜、葱
1. 肥肠切成小段。
2. 青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末。
3. 锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿。
4. 放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油。
5. 倒入少许生抽。
6. 倒入少许白酒。
7. 慢慢翻炒至肥肠上色均匀。
8. 放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡。
9. 放入少许盐，翻炒均匀，即可
热心网友
时间：2022-06-25 05:12
用料
主料
猪肠250克
辅料
白萝卜
100克
调料
姜
5克
蒜
5克
八角
1个
花椒
5克
桂皮
1片
干辣椒
10克
生抽
3克
老抽
8克
草果
1个
香叶
5片
白砂糖
5克
红烧肥肠的做法
1.大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右捞起
2.锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色
3.加入1。上色后捞起
4.剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右
5.放入白箩卜，加入生抽，与水，没过箩卜，烧至箩卜与肥肠软熟即可
烹饪技巧
1、因为想吃红烧肥肠面，所以烧的时候多放了些水，直接用烧肥肠的汤汁拌面条，美味鲜香，百吃不厌啊～
2、如果要做川味的红烧肥肠，只需要在炒香料前加入适量豆瓣酱，炒出红油后再按步就班就可以吃到香辣味的肥肠了～
饮食小常识
喜欢吃猪肠，可是一但没有清洗干净，异味不但非常的大，还很影响食欲，几个小窍门可以帮助我们轻松清洗干净猪大肠。
1、首先放入植物油将猪肠里的滑滑的东西搓洗干净。
2、然后再加入面粉，淀粉不停搓洗一次。
3、再放入盐搓洗。用流水冲洗干净。
4、冲洗干净后将大肠切段，然后倒入少许醋和白酒，拌匀后将大肠浸泡15分钟。再冲洗干净（可用淘米水）。
5、烹制肥肠前，将肥肠放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右即可。
1－3步可以洗去大肠内的脏物。4步可以有效的祛除大肠的腥味。5步可以祛除用醋洗肠时留下的酸味。
