怎样腌制青西红柿
发布网友
发布时间：2022-04-27 01:23
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-22 01:59
咸青西红柿
西红柿1000克，25%的盐水4斤。
把西红柿去蒂、洗净，在底部扎3、4个小孔，一曾曾放入坛内，顶部用竹蓖卡紧，倒入盐水，隔两天倒坛一次，倒3次。10天后可食用。
特点:鲜嫩、咸酸。食用时可拌上各种调料。
番茄入开水锅烫1----2分钟.捞出,剥皮,剁碎,青椒两只剔籽,剁碎,在油锅里煸出香味,放盐,放番茄末,同炒几下,.铲出,冷却后装瓶密封,即成.
美食做法：
1、将红透的青西红柿用开水烫一下去皮，凉后放放缸内，一层青西红柿一层盐，盖好存放7天（在此期间有发酵日冒气泡的现象，这是正常的，不是坏了）；
2、然后用纸条把盖密封起来就行了，放在阴凉通风处所（冬天不要冻了），到冬季可以拿出来炒菜、做汤；
3、另一种腌法是将青西红柿放20%浓度的盐水中腌存；这样腌制的青西红柿鲜脆可口。
1.测量需要腌渍的青番茄重量。950毫升的罐子可以装大概0.5到0.7公斤的青番茄，根据番茄数量的多少添加醋，水和盐。
2.仔细洗青番茄。
3.将圣女果一切为二，番茄切成四瓣。
4.将炖锅置于炉子上。添加清水，醋和腌料。
5.用中火加热卤料至微沸。煮沸后将其从灶上移下来。
6.选择你喜欢的腌料。把选好的干腌料倒入罐底，以下几种腌料都很适合腌渍青番茄：
（1）制作莳萝腌料，需要使用莳萝籽，干黑胡椒，月桂叶和蒜瓣。
（2）制作简易腌料，每罐番茄需要添加2克芥菜籽，2克芹菜籽，1.8克芫荽籽，1.15克黑干胡椒和0.8克多香果。
（3）制作辣味腌料需要将2.3克黑干胡椒，2.3克花椒，2克黑芥籽，0.9克芫荽籽，0.9克红辣椒面混合。
（4）制作咖喱腌料需要将2厘米的姜切碎，然后混合咖喱粉，47克红糖，0.5克茴香籽，0.4克多香果。
7.将小煮锅置于灶上。锅内的水要没过罐身，留2.5厘米左右的空间，通过沸水给罐子消毒10分钟。
8.将罐子放入沸水中。将罐子放入煮锅的沸水内加热10到15分钟，时间长短视锅内水深而定。
9.用夹子将罐子从沸水中取出。然后将罐子放在台子上静置几小时，冷却后再储藏。真空密封后，罐盖会膨起。将番茄放到黑暗凉爽的地方储藏一年。
热心网友
时间：2022-06-22 01:59
咸青西红柿
西红柿1000克，25%的盐水4斤。
把西红柿去蒂、洗净，在底部扎3、4个小孔，一曾曾放入坛内，顶部用竹蓖卡紧，倒入盐水，隔两天倒坛一次，倒3次。10天后可食用。
特点:鲜嫩、咸酸。食用时可拌上各种调料。
热心网友
时间：2022-06-22 01:59
腌泡菜的方法整个腌
热心网友
时间：2022-06-22 02:00
先用吹红济把它吹红了，再淹
