哪种鱼做酸菜鱼好吃
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发布时间：2022-04-27 02:47
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热心网友
时间：2022-06-25 00:59
草鱼
最常见的酸菜鱼，就是用草鱼做的。草鱼的肉质比较细嫩，也很适合切成片。草鱼本身有个缺点，就是它的土腥味比较重，不过做成重口味的酸菜鱼的话，就可以很好地掩盖这个问题了。草鱼的性价比比较高，很实惠，大多数饭店里都会用草鱼来做酸菜鱼。
黑鱼
黑鱼鱼刺少，含肉率高，并且富含蛋白质，营养价值非常高。黑鱼有一个特点，那就是它会分泌一种粘液。在切黑鱼鱼片的时候，能感觉到鱼片表面会黏糊糊的。这层粘液能够很好地保护鱼片不会碎掉，因此用黑鱼做的酸菜鱼，能够更好地保证鱼片的完整性。
鲈鱼
用鲈鱼做酸菜鱼，是比较少见的，不过它真的非常好吃。鲈鱼本身肉质非常细嫩，味道鲜美，而且土腥味很淡，肉质特别有弹性，不易松散，简直是制作酸菜鱼的最优选择。不过有个问题就在于，鲈鱼的价格比较高，因此性价比比较低。如果大家自己在家做的话，可以尝试一下用鲈鱼制作酸菜鱼。
巴沙鱼
巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素、矿物质（主要是钙）等营养元素。中国传统四大家鱼都有刺，也不容易量产去刺，而巴沙鱼这种来自东南亚地区的鱼类，凭借肉质嫩滑、无肌间小刺、出成率高而闻名。对于餐饮市场而言，“无刺”是一个重量级的卖点。
热心网友
时间：2022-06-25 00:59
做酸菜鱼，一般都是用草鱼或鲈鱼，做出来的酸菜鱼都很美味，我个人喜欢用鲈鱼来做酸菜鱼。
热心网友
时间：2022-06-25 01:00
付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~
您好，很高兴为您解答问题。酸菜鱼常用草鱼、黑鱼、白鲢鱼等淡水鱼做主料，配以酸菜等食材煮制而成，酸辣可口可以增加食欲。酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船，渔夫们将大鱼卖钱后，用小鱼和农民们换酸菜吃，渔夫们将酸菜和鲜鱼一起煮成汤，味道鲜美，后来便逐渐流行起来。希望我的回答能够帮助到您哟~
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